Ciasto z ricottą i truskawkami bez mąki

Ciasto z ricottą i truskawkami bez mąki

Składniki:

500 g sera ricotta (świeżego i twardego) 55 g mąki ziemniaczanej 3 jajka (średnie) 100 g cukru 1 łyżeczka skórki pomarańczowej (startej) 1 łyżeczka skórki cytrynowej (startej) 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 250 g truskawek (słodkich i twardych)

Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i przygotuj blachę o średnicy 20 cm wykładając ją papierem do pieczenia.
2. Ricottę przełóż do drobnego sitka i odcedź przez około 30 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody.
3. W międzyczasie umyj i osusz truskawki, a następnie pokrój je na połówki lub ćwiartki, w zależności od ich wielkości.
4. W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż będą lekkie i puszyste.