Crème Brûlée Pie

Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Într-un castron, amestecați firimiturile de biscuiți, zahărul și scorțișoara pudră.
Adăugați untul topit și amestecați până se formează un aluat umed.
Apăsați amestecul în fundul unui vas de plăcintă, acoperind uniform întreaga bază.
Coaceți timp de 8-10 minute sau până când se rumenesc. Scoateți și lăsați să se răcească.
Pregătiți umplutura Crème Brûlée:
Intr-o cratita se incinge crema la foc mediu pana incepe sa fiarba usor.
Dacă folosiți o boabe de vanilie, tăiați-o în jumătate, răzuiți semințele și adăugați-o în cremă. Dacă utilizați extract, adăugați direct.
Se ia de pe foc si se lasa la infuzat 10 minute. Dacă ați folosit fasole fava, îndepărtați-le.
Într-un bol, bate gălbenușurile cu zahărul până obții un amestec omogen, albicios.
Adăugați treptat smântâna fierbinte în gălbenușurile de ou, amestecând continuu pentru a nu se fierbe.
Transferați amestecul înapoi în cratiță și gătiți la foc mic, amestecând, până se îngroașă ușor (nu lăsați să fiarbă).
Strecurați crema pentru a îndepărta orice reziduu.
Asamblați plăcinta:
Se toarnă crema în crusta răcită.
Coaceți la 160°C timp de 30-35 de minute sau până când umplutura este întărită, dar încă se mișcă ușor în centru.
Se lasa sa se raceasca complet si se da la frigider pentru cel putin 4 ore (sau peste noapte).
Caramelizați toppingul:
Presărați zahăr brun peste suprafața plăcintei.
Folosește un pistol pentru a carameliza zahărul, mișcându-l în cercuri până când devine maro auriu.
Alternativa: Se pune sub un gratar incins la cuptor pentru 1-2 minute, avand grija sa nu se arda.
Serviți și savurați:
Tăiați plăcinta în felii și bucurați-vă de combinația de smântână netedă și crustă crocantă de zahăr caramelizat!
Timp de preparare: 25 minute
Timp de preparare: 45 de minute
Timp de răcire: 4 ore (minim)
Timp total: 5 ore și 10 minute
Porții: 8 felii
Calorii: Aproximativ