Crêpes Moelleuses

Ingrédients :

250g de farine
4 œufs
500ml de lait
50g de beurre fondu
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de sucre (facultatif pour les crêpes sucrées)

Instructions :

Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel (et le sucre si vous faites des crêpes sucrées).

Faites un puits au centre et ajoutez les œufs. Commencez à mélanger doucement.

Ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.

Incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.

Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez légèrement avec du beurre.

Versez une louche de pâte dans la poêle et inclinez-la pour répartir la pâte uniformément.

Faites cuire jusqu’à ce que les bords se décollent et que le dessous soit doré, puis retournez la crêpe et faites cuire l’autre côté.

Servez chaud avec vos garnitures préférées.