Crostata z marmoladą i lukrem cytrynowym: przepis na deser bez masła

Olej roślinny: do natłuszczenia
Mąka: do oprószenia
Jak przygotować crostatę z marmoladą i lukrem cytrynowym
Krok 1: Przygotuj kruche ciasto. W misce wymieszaj jajko, żółtko, olej, cukier oraz startą skórkę z cytryny.

Krok 2: Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy. Wyrabiaj rękoma, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto.

Krok 3: Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw na 20 minut w temperaturze pokojowej. Jeśli się spieszysz, możesz użyć ciasta od razu.

Krok 4: Przygotuj tortownicę o średnicy 20 cm: natłuść ją olejem i oprósz mąką. Umieść na dnie paski papieru do pieczenia, aby łatwiej było wyjąć ciasto po upieczeniu.

Krok 5: Podziel ciasto na dwie części. Jedną część rozwałkuj na grubość 4–5 mm i wyłóż nią przygotowaną formę. Nakłuj spód widelcem i rozprowadź równomiernie marmoladę.

Krok 6: Drugą część ciasta rozwałkuj i przykryj nią wierzch. Brzegi dokładnie złącz i ponownie nakłuj powierzchnię widelcem.

Krok 7: Przygotuj lukier cytrynowy. Ubij białko mikserem, aż zacznie się pienić. Stopniowo dodawaj cukier puder, przesiewając go, oraz kilka kropli soku z cytryny. Mieszaj, aż uzyskasz gładką, lekko gęstą konsystencję. Przykryj folią spożywczą i odstaw.

Krok 8: Podgrzej marmoladę morelową w mikrofalówce lub garnku i przetrzyj przez sito, aby była gładka.

Krok 9: Posmaruj wierzch crostaty przygotowanym lukrem.

Krok 10: Przełóż marmoladę do rękawa cukierniczego i narysuj dekoracyjną kratkę na wierzchu ciasta.

Krok 11: Piecz crostatę w piekarniku nagrzanym do 160°C (grzałka góra-dół). Przez pierwsze 30 minut trzymaj formę na najniższym poziomie piekarnika, a następnie przenieś na środkowy poziom i piecz kolejne 10 minut. Jeśli wierzch zacznie się za bardzo rumienić, przykryj ciasto folią aluminiową.

Krok 12: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, zanim wyjmiesz je z formy.

Krok 13: Pokrój crostatę na porcje i podawaj.

Przechowywanie
Crostata z marmoladą i lukrem cytrynowym może być przechowywana w temperaturze pokojowej, pod przykryciem, maksymalnie przez 3 dni.