Czego nigdy nie należy gotować w szybkowarze

Szybkowar jest bardzo przydatny do gotowania twardych potraw, takich jak ziemniaki, ale mniej przydatny do gotowania delikatnych warzyw, np. zielonych warzyw liściastych, zwłaszcza szpinaku i boćwiny, lub wyjątkowo delikatnych warzyw, takich jak cukinia. W takich przypadkach zawsze lepiej jest użyć garnka, patelni lub piekarnika, gdyż gotowanie pod ciśnieniem może zmiksować potrawę i zamienić ją w puree.

2. Mleko i produkty mleczne

Wiele płynnych produktów ma tendencję do tryskania i wyciekania przez zawór szybkowaru: zwłaszcza mleko, produkty mleczne takie jak jogurt i śmietana, a także bardzo miękkie sery.

3. Mięso bardzo chude

Szybkowar idealnie nadaje się do długiego gotowania: gulaszów, duszonego mięsa, zapiekanek. W tym przypadku należy zawsze wybierać kawałki o dużej zawartości tłuszczu, które rozpuszczą się podczas gotowania i nadadzą potrawie pożądaną miękkość. Z kolei bardzo chude kawałki, takie jak pierś z kurczaka lub indyka, polędwica czy antrykot, będą najprawdopodobniej twarde i włókniste.

Czego nigdy nie wkładać do szybkowaru
Jak już powiedzieliśmy, pewnych produktów spożywczych i potraw nigdy nie należy wkładać do szybkowaru. Zobaczmy je.

1. Żywność w folii

W tym przypadku nie chodzi o żywność, którą należy przyrządzać inaczej, ale o żywność, której należy całkowicie unikać. W rzeczywistości opakowanie foliowe może blokować zawór bezpieczeństwa i uniemożliwiać prawidłowe uwolnienie ciśnienia. Istnieje ryzyko wybuchu, który może mieć poważne konsekwencje.

2. Słoiki hermetyczne

Wysokie ciśnienie wewnątrz szybkowaru może spowodować eksplozję szczelnie zamkniętych słoików i pojemników, powodując uszkodzenia, poważne oparzenia, a nawet całkowite zniszczenie szybkowaru.