Danie, które gotowałam sześć razy w tym miesiącu – i nadal jest niesamowite!

Wprowadzenie: Czasami danie jest tak dobre, że staje się stałym elementem tygodniowego menu. Dla mnie ten konkretny przepis stał się podstawą. Zrobiłem go już sześć razy w tym miesiącu i za każdym razem jest tak samo pyszny jak za pierwszym razem. Jest pełen smaku, łatwy w przygotowaniu i zawsze robi wrażenie. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym kucharzem, czy początkującym, ten przepis z pewnością stanie się również jednym z Twoich ulubionych. Zanurzmy się w tym, jak przygotować to nieodparte danie.

Składniki:

2 łyżki oliwy z oliwek
1 funt (450 g) piersi z kurczaka (lub ud, aby uzyskać soczystszą alternatywę)
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 średnia cebula, posiekana
1 czerwona papryka, pokrojona w plasterki
1 cukinia, pokrojona w plasterki
1 puszka (14,5 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka papryki
1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki (opcjonalnie, dla ostrości)
Sól i pieprz do smaku
Świeże liście bazylii, do dekoracji
1/4 szklanki startego parmezanu (opcjonalnie)
Instrukcje:

Przygotowanie kurczaka: Zacznij od podgrzania 1 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dopraw kurczaka solą, pieprzem, oregano i papryką. Gdy patelnia się rozgrzeje, dodaj kurczaka i smaż przez 6-7 minut z każdej strony lub do całkowitego ugotowania i uzyskania złotego koloru. Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw, aby odpoczął.

Podsmaż warzywa: Na tej samej patelni dodaj pozostałą łyżkę oliwy z oliwek. Wrzuć posiekaną cebulę, czosnek, paprykę i cukinię. Podsmażaj przez 5-6 minut, aż warzywa zaczną zmięknąć, a cebula stanie się przezroczysta.

Dodaj pomidory i przyprawy: Wymieszaj pokrojone w kostkę pomidory (z sokiem), płatki czerwonej papryki (jeśli używasz) i dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj mieszankę na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły.

Połącz kurczaka i warzywa: Pokrój ugotowanego kurczaka w paski i włóż go z powrotem na patelnię, mieszając, aby połączyć się z warzywami. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3-4 minuty, aby podgrzać kurczaka i pozwolić smakom się połączyć.

Udekoruj i podaj: Gdy danie będzie gotowe, udekoruj świeżą bazylią i posyp parmezanem, jeśli chcesz. Podawaj natychmiast.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania: