Delikatne i soczyste pierogi – tradycyjny przepis mojej babci!

Wybierz szeroki garnek, najlepiej z powłoką zapobiegającą przywieraniu (teflonową) i wysokimi ściankami. Dzięki temu smażenie jest równomierne, a mieszanie łatwe.
Umieść kostki mięsa w misce i dodaj 2 łyżki smalcu. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu.
Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu. Mięso zacznie puszczać własne soki, a tłuszcz stopniowo zacznie się topić.
Gdy mięso będzie miękkie (sprawdź widelcem), zdejmij pokrywkę, aby woda odparowała i mięso zaczęło się rumienić.
3. Zrumienienie i usunięcie skórki:
Ustaw temperaturę na niską lub średnią, aby jamuns ładnie się zrumieniły, ale nie przypaliły.
Kiedy woda całkowicie wyparuje i pozostanie tylko roztopiony smalec, wyjmij szynkę łyżką cedzakową i połóż na papierowym ręczniku, który wchłonie nadmiar tłuszczu.
Przechowywanie i wykorzystanie dżemów:
Składowanie:
Przechowuj dżemy w szczelnie zamkniętych pojemnikach, w lodówce lub chłodnej spiżarni.
Tradycyjną metodą jest umieszczenie ich w słoiku i zalanie roztopionym smalcem, aby dłużej zachowały świeżość.
Zastosowanie smalcu:
Resztę smalcu przecedź przez drobne sitko i przechowuj w czystym słoiku.
Smalec doskonale nadaje się do przygotowywania ciasta francuskiego, rogalików, ciasteczek lub jako dodatek do gołąbków i gulaszów.
Jak cieszyć się dżemami:
Zjedz je same, z odrobiną soli i świeżą cebulą.
Podawaj je z ogórkami kiszonymi lub wykorzystaj jako rustykalne śniadanie z jajkami.
Można je dodać do podsmażonej kapusty, aby uzyskać doskonały smak, lub zrobić z nich pastę z batatów, idealną do smarowideł.
Tradycyjny przysmak oddający smak świąt!
Oto kompletny przepis na delikatne i soczyste pierogi, dokładnie takie, jakie robiły nasze babcie. Wyjątkowe danie, którego nie powinno zabraknąć na Twoim świątecznym stole! Ciesz się posiłkiem! 🎉