Dla gospodyń domowych – tradycyjne ciasto wielkanocne z serem na słodko, idealne na święta wielkanocne

W dużej misce wymieszaj suche drożdże z letnim mlekiem i 1 łyżeczką cukru. Pozostaw mieszankę na 5–10 minut, aż drożdże aktywują się i zaczną pienić.
W osobnej misce ubij jajka z resztą cukru, roztopionym masłem i startą skórką z cytryny.
Dodaj mieszankę z drożdżami do mieszanki jajecznej i dobrze wymieszaj.
Stopniowo dodawaj mąkę i sól i zagniataj, aż uzyskasz miękkie i elastyczne ciasto. W zależności od konsystencji ciasta, może być konieczne dodanie większej ilości mąki lub mleka.
Przykryj miskę czystym ręcznikiem i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie nadzienia:
W dużej misce wymieszaj twaróg (lub świeży ser ze skórką) z cukrem, jajkami, rodzynkami (jeśli używasz) i startą skórką z cytryny. Jeśli chcesz, możesz dodać również esencję waniliową dla smaku.
Mieszaj dokładnie, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie wymieszane. Nadzienie musi być jednolite i gładkie.
Przygotowanie i pieczenie ciasta:
Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na dwie równe części.
Pierwszą część ciasta rozwałkuj na oprószonej mąką powierzchni, nadając jej okrągły lub owalny kształt, wystarczająco duży, aby pokryć dno i boki blachy do pieczenia.
Przełóż rozwałkowane ciasto do formy do pieczenia i równomiernie rozłóż je na dnie i ściankach.
Wlej nadzienie serowe na ciasto w formie i równomiernie rozprowadź.
Rozwałkuj drugą część ciasta i pokryj ją nadzieniem serowym, dokładnie sklejając brzegi.
Resztę ciasta możesz ozdobić tradycyjnymi wzorami lub krzyżami.
Pozostaw ciasto do wyrośnięcia w formie na około 30 minut, przykryte czystą ściereczką.
Pieczenie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Po ponownym wyrośnięciu posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać ładną, złocistą skórkę.
Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku przez około 40–45 minut, aż skórka będzie złocistobrązowa, a nadzienie będzie sprężyste w dotyku.
Porcja:
Pozostaw ciasto w formie do ostygnięcia na około 10–15 minut, zanim pokroisz je na kawałki.
Pascę można podawać w temperaturze pokojowej lub lekko ciepłą, z herbatą lub kawą.
Przeczytaj także artykuł:

To tradycyjne słodkie ciasto serowe doskonale nadaje się na wielkanocny stół i na pewno zostanie docenione przez rodzinę i przyjaciół. Ciesz się posiłkiem!