Domowe polewy do lodów i deserów: 4 klasyczne sosy, które podkręcą każdy smak

Podgrzej mleko w rondlu na średnim ogniu, aż zacznie lekko parować – nie gotuj.
W misce ubij żółtka z cukrem na jasną, lekko gęstą masę.
Powoli wlej trochę gorącego mleka do żółtek, stale mieszając, by nie dopuścić do ścięcia.
Całość przelej z powrotem do rondla. Gotuj na małym ogniu, mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką, aż sos zgęstnieje i będzie pokrywać tył łyżki (ok. 75–80°C).

Zdejmij z ognia i dodaj wanilię.
Dla uzyskania idealnej gładkości przecedź przez drobne sitko.
Podawaj na ciepło lub po schłodzeniu – sos lekko zgęstnieje w miarę stygnięcia.