Domowy chorizo

1. Papryczki guajillo i pasilla oczyścić i oczyścić z pestek.
2. Namocz papryczki w gorącej wodzie, aż zmiękną (około 30 minut).
3. Odcedź papryczki i zmiksuj je z czosnkiem, oregano, kminem, mielonym pieprzem, mieloną kolendrą, goździkami, octem, solą, mielonym pieprzem i cynamonem.
4. W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę z mieszanką chili i papryką.
5. Mieszaj dokładnie, aż wszystkie składniki całkowicie się połączą.
6. Pozostaw mieszankę w lodówce na co najmniej 2 godziny, aby smaki się rozwinęły.
7. Napełnij osłonki chorizo ​​(możesz je kupić w sklepach mięsnych) mieszanką mięsną.
8. Zwiąż kiełbaski sznurkiem kuchennym.
9. Smażyć chorizo ​​na średnim ogniu, od czasu do czasu przewracając, aż będzie złocistobrązowe i w pełni ugotowane (około 20–25 minut).

Można je również smażyć na patelni z odrobiną oleju lub grillować.

Uwaga:
Czas przygotowania: 45 minut.
Czas gotowania: 20-25 minut.
Wydajność: około 1 kg chorizo.