Duszona ośmiornica

W dużym rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu.
Podsmaż cebulę i czosnek, aż zmiękną i nabiorą aromatu.
Dodaj paprykę, pomidory (lub koncentrat pomidorowy) i liście laurowe. Smaż przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. 3. Ugotuj ośmiornicę:
Dodaj kawałki ośmiornicy do sosu i dopraw solą, pieprzem i papryką.
Dodaj bulion warzywny (lub wodę) i odrobinę płynu pozostałego po gotowaniu ośmiornicy, aby wzbogacić sos.
Dobrze wymieszaj, przykryj rondel i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Dokończ danie:
Dodaj sok z cytryny do sosu, dobrze mieszając.
W razie potrzeby dopraw i gotuj przez kolejne 5 minut.
5. Podawaj:
Zdejmij z ognia i posyp świeżą pietruszką lub kolendrą.
Podawać na gorąco z białym ryżem, gotowanymi ziemniakami lub świeżym pieczywem.
Informacje dodatkowe:
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Porcje: 4
Wskazówki:
Miękkość ośmiornicy: Gotowanie ośmiornicy bez soli jest niezbędne, aby była miękka. Tradycyjną wskazówką jest użycie korka w rondlu, aby ułatwić ten proces.
Gęstszy sos: Jeśli chcesz uzyskać gęstszy sos, dodaj łyżeczkę mąki kukurydzianej rozpuszczonej w wodzie na kilka ostatnich minut gotowania.
Dodatek: Oprócz ryżu i ziemniaków, spróbuj podać z grillowanymi warzywami lub puree ziemniaczanym.