Dżem z granatów bez cukru: pyszny i super zdrowy przepis

Wskazówki:

1. Zacznij od wyciśnięcia soku z granatów. Można to zrobić, używając specjalnej wyciskarki do owoców lub przez delikatne rozgniecenie ziaren w misce, a następnie przecedzenie ich przez sitko.
2. Przelej sok do garnka, dodaj sok z cytryny i wodę.
3. Jeśli chcesz uzyskać gęstszy dżem, dodaj agar-agar, który jest naturalnym środkiem zagęszczającym. Rozpuść go w małej ilości gorącej wody przed dodaniem do mieszanki.
4. Gotuj wszystko na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż sok zacznie gęstnieć.
5. Dżem będzie gotowy, gdy jego konsystencja stanie się podobna do tradycyjnego dżemu – można to sprawdzić, nakładając odrobinę na talerz i sprawdzając, czy nie spływa.
6. Po ugotowaniu przelej dżem do wyparzonych słoików i szczelnie zakręć.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Dżem z granatów świetnie komponuje się z jogurtem naturalnym, twarożkiem lub jako dodatek do owsianki.
• Można go również używać jako składnik deserów, na przykład do nasączenia ciast lub w połączeniu z naleśnikami.
• Przechowuj dżem w lodówce, gdzie może utrzymać świeżość przez kilka tygodni. Jeśli chcesz, by dżem przetrwał dłużej, możesz go zapasteryzować.
• Jeśli wolisz bardziej gęstą konsystencję, gotuj dżem dłużej lub dodaj nieco więcej agar-agar.

Różnice:

• Tradycyjny dżem z granatów zazwyczaj zawiera dużą ilość cukru, natomiast wersja bez cukru pozwala cieszyć się pełnią smaku owocu bez dodatkowych kalorii.
• Agar-agar może być zastąpiony innymi naturalnymi zagęszczaczami, jak np. pektyna, ale agar daje bardzo dobry efekt w krótszym czasie.
• Warto dodać do dżemu kilka kropel wanilii lub cynamonu, jeśli lubisz subtelną przyprawową nutę w deserach.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę dodać cukier do tego przepisu? Oczywiście! Jeśli wolisz słodszy dżem, możesz dodać cukier lub miód. Warto jednak pamiętać, że dodanie cukru zmienia jego wartość kaloryczną i wpływa na zdrowotne właściwości dżemu.
2. Czy dżem można zrobić bez agar-agar? Tak, agar-agar jest opcjonalny. Można go zastąpić pektyną lub po prostu gotować dżem dłużej, by uzyskać odpowiednią konsystencję. Jednak agar-agar jest naturalnym środkiem zagęszczającym, który daje gładką teksturę.
3. Czy mogę użyć mrożonych granatów? Tak, mrożone granaty również świetnie się sprawdzą. Wystarczy je wcześniej rozmrozić i odsączyć z nadmiaru wody przed przystąpieniem do gotowania.