Dziś kończę 4 lata, mieszkam z moją babcią, która upiekła to ciasto, aby mnie uczcić

2/3 szklanki dżemu malinowego bez pestek, energicznie wymieszać, aż będzie można go smarować
świeże maliny
INSTRUKCJE:
1. Umieść kratkę w piekarniku i rozgrzej piekarnik do 175°C. Posmaruj masłem dwie okrągłe formy do ciasta o średnicy 8 lub 9 cali i wyłóż dno każdej formy krążkiem posmarowanego masłem papieru pergaminowego lub papieru woskowanego. Umieść foremki na blasze do pieczenia.

Aby przygotować ciasto:
1. Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól. W średniej misce wymieszaj mleko i białka jaj. Włóż cukier i skórkę z cytryny do miski miksera lub innej dużej miski i rozcieraj palcami, aż cukier stanie się wilgotny i aromatyczny. Dodaj masło i ugniataj je palcami, aż cukier stanie się wilgotny i aromatyczny. Dodaj masło i za pomocą końcówki mieszającej lub trzepaczki albo miksera ręcznego ubijaj na średnich obrotach przez 3 minuty, aż masło i cukier staną się bardzo lekkie. Dodaj ekstrakt, następnie jedną trzecią mieszanki mąki, cały czas ubijając na średnich obrotach. Dodaj połowę mleka i jajek, a następnie ubijaj dalej, aż do połączenia się składników. Dodaj resztę mleka i jajka, ubijaj do uzyskania gładkiej masy, a następnie dodaj resztę suchych składników. Na koniec ubijaj ciasto przez 2 minuty, aby miało dobrze wymieszaną i puszystą konsystencję. Podziel ciasto na dwie patelnie i wyrównaj powierzchnie gumową szpatułką.