Ekspresowy chlebek bananowy

Chlebek bananowy to klasyczny przepis, który zawsze znajduje miejsce na stole śniadaniowym lub jako przekąska w ciągu dnia. Jego wyjątkowa wilgotność i intensywny smak bananów sprawiają, że trudno mu się oprzeć. W tej wersji przygotujesz go błyskawicznie, wykorzystując podstawowe składniki, które najpewniej już masz w kuchni. Idealny dla zabieganych, którzy chcą coś pysznego bez zbędnego wysiłku!

Składniki:

• 2 bardzo dojrzałe banany (rozgniecione)
• 2 jajka
• 100 g cukru trzcinowego (lub miodu dla zdrowszej wersji)
• 80 ml oleju roślinnego (np. kokosowego lub słonecznikowego)
• 200 g mąki pszennej (można zastąpić mąką pełnoziarnistą)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• Szczypta soli
• Opcjonalnie: 50 g posiekanej gorzkiej czekolady, orzechów lub rodzynek

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół) i przygotuj keksówkę, wykładając ją papierem do pieczenia.
2. W dużej misce ubij jajka z cukrem trzcinowym na puszystą masę.
3. Dodaj olej oraz rozgniecione banany i delikatnie wymieszaj.
4. W osobnej misce połącz suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
5. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając do uzyskania jednolitej masy.
6. Jeśli używasz dodatków (czekolady, orzechów, rodzynek), dodaj je na końcu i wymieszaj.
7. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 45–50 minut, aż wierzch się zarumieni, a wykałaczka wbita w środek wyjdzie sucha.
8. Wyjmij chlebek z piekarnika i ostudź w formie przez 10 minut, następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Serwowanie: Chlebek bananowy świetnie smakuje na ciepło z odrobiną masła lub dżemu. Możesz również podać go z jogurtem naturalnym i świeżymi owocami na śniadanie.
• Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3 dni lub w lodówce przez tydzień. Możesz także zamrozić pokrojone kawałki na później – wystarczy je rozmrozić w temperaturze pokojowej.

Różnice:

• Zdrowa wersja: Zamiast cukru trzcinowego użyj miodu, a mąkę pszenną zastąp pełnoziarnistą.
• Bezglutenowa wersja: Użyj mąki migdałowej lub mieszanki bezglutenowej.
• Wegańska wersja: Zamiast jajek użyj “jajka lnianego” (1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody na jedno jajko).
• Dodatki: Eksperymentuj z różnymi smakami, dodając startą skórkę pomarańczy, cynamon, kardamon lub wanilię.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć niedojrzałych bananów?
Tak, ale smak będzie mniej intensywny. Aby przyspieszyć dojrzewanie, włóż banany do piekarnika nagrzanego do 150°C na około 15 minut.

2. Jak uniknąć zakalca?
Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, a ciasto nie jest zbyt długo mieszane.

3. Czy mogę zastąpić olej masłem?
Oczywiście! Użyj takiej samej ilości roztopionego i przestudzonego masła zamiast oleju.

4. Czy mogę użyć innej formy do pieczenia?
Tak, możesz użyć formy na muffinki lub okrągłej tortownicy, ale czas pieczenia będzie krótszy – około 25–30 minut dla muffinek i 35 minut dla tortownicy.

Wypróbuj ten przepis i ciesz się pysznym, domowym chlebkiem bananowym! 🍌