Elegancki sernik wiśniowy

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. W misce wymieszaj pokruszone ciasteczka z roztopionym masłem. Wciśnij masę na dno formy o średnicy 23 cm (9 cali), aby utworzyć podstawę sernika.
3. W innej dużej misce ubij serek śmietankowy, cukier i ekstrakt waniliowy, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
4. Dodawaj jajka jedno po drugim, cały czas mieszając po dodaniu każdego.
5. Do mieszanki serka śmietankowego dodaj śmietanę i crème fraîche, mieszaj, aż składniki się połączą.
6. Wlać masę na biszkoptowy spód w foremce do ciasta.
7. Włóż sernik do piekarnika i piecz przez 50–60 minut lub do momentu, aż środek będzie prawie gotowy.
8. Pozostaw sernik do ostygnięcia w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami przez 1 godzinę.
9. Po ostygnięciu sernika rozprowadź na nim nadzienie wiśniowe.
10. Przed podaniem udekoruj świeżymi wiśniami i bitą śmietaną.

Porcje: 12
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 60 minut
Czas całkowity: 80 minut