Faszerowana mątwa

Okruchy czerstwego chleba posiekaj grubo i wsyp do miski.
Doprawić odrobiną oliwy z oliwek extra vergine, solą i pieprzem.
Dodaj pozostałe składniki:
Wymieszaj starty pecorino, odsolone kapary, wydrylowane zielone oliwki i jajka.
Dodaj wodę (lub mleko) i dobrze wymieszaj rękoma, aż do uzyskania miękkiej i jednolitej mieszanki.
Przygotuj mątwę:
Umyj mątwę w zimnej wodzie, a następnie osusz ją papierem ściernym.
Nadziewanie mątwy:
Włóż przygotowane nadzienie do wnętrza mątwy, starając się wypełnić je dobrze, ale nie przesadzić.
Piec w piekarniku:
Nadziewane mątwy połóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 30 minut, aż będą miękkie i złociste.
Porcje:
Wyjmij faszerowaną mątwę z piekarnika i udekoruj ją posiekaną świeżą pietruszką.
Podawać na gorąco jako smaczne drugie danie.
Rada:
Dodaj zioła: Możesz wzbogacić nadzienie świeżymi ziołami, takimi jak bazylia, tymianek lub szczypiorek, aby uzyskać jeszcze świeższy smak.
Wariacje: Jeśli lubisz, możesz dodać do farszu posiekane macki mątwy, aby jeszcze bardziej wzbogacić smak potrawy.
Wersja miękka: Aby mątwy były jeszcze bardziej miękkie, można je krótko zblanszować we wrzącej wodzie, a następnie nadziać i upiec w piekarniku.
Ciesz się posiłkiem!