Faszerowany klopsik z jajkami i pieczonymi ziemniakami

Krok 1: Przygotuj farsz do klopsików
Ugotuj jajka: Gotuj 4-5 jajek przez około 10 minut, aż będą twarde. Po ugotowaniu włóż je do zimnej wody, aby ostygły, a następnie obierz i odłóż na bok.
Ugotuj marchewkę: Ugotuj lub ugotuj na parze 1 średnią marchewkę, aż będzie miękka. Po ugotowaniu pokrój ją w drobną kostkę i odłóż na bok.
Posiekaj cebulę i pietruszkę: Drobno posiekaj 1 średnią cebulę i garść świeżej pietruszki. Odłóż je na bok, aby wymieszać z mielonym mięsem.
Krok 2: Wymieszaj składniki klopsików
Połącz składniki: W dużej misce wymieszaj 700 g mielonego mięsa, posiekaną cebulę, ugotowaną pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę, 1 surowe jajko, 50 ml mleka i dopraw hojnie solą, papryką i czarnym pieprzem.
Dokładnie wymieszaj: Używając rąk lub łyżki, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż wszystko dobrze się połączy, a mieszanka będzie gładka. Mleko pomaga utrzymać mięsną pieczeń wilgotną i delikatną, a przyprawy dodają głębi smaku.
Krok 3: Uformuj mięsną pieczeń
Przygotuj pergamin: Nasmaruj dużą blachę papieru pergaminowego odrobiną mleka, aby zapobiec przywieraniu mięsa.
Uformuj mięsną pieczeń: Weź około 3/4 mielonej mieszanki mięsnej i rozłóż ją równomiernie na papierze pergaminowym, formując duży prostokąt. To utworzy podstawę mięsnej pieczeni.

Dodaj ugotowane jajka: Umieść obrane ugotowane jajka na środku prostokąta mielonego mięsa, równomiernie je rozmieszczając. Jeśli wolisz, możesz również przekroić jajka na pół przed ich położeniem, ale całe jajka dają ładny efekt wizualny po pokrojeniu.
Przykryj pozostałym mięsem: Użyj pozostałej 1/4 mielonego mięsa, aby przykryć jajka, tworząc kiełbaskowatą bułkę. Uformuj mięsną pieczeń, zawijając mieszankę mięsną wokół jajek, upewniając się, że jajka są całkowicie zamknięte.
Zawiń pieczeń: Ostrożnie owiń pieczeń w natłuszczony papier pergaminowy, upewniając się, że końce są szczelnie zamknięte. Następnie owiń ją ponownie folią aluminiową, aby wszystko trzymało się razem podczas pieczenia.

Krok 4: Piecz pieczeń
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Piecz pieczeń: Umieść zawiniętą pieczeń na blasze do pieczenia i piecz przez 45 minut w temperaturze 200°C (400°F). Dzięki temu mięso będzie dobrze upieczone i soczyste.
Krok 5: Przygotuj ziemniaki
Natnij ziemniaki: Umyj 4 średnie ziemniaki i zrób cienkie, równe nacięcia wzdłuż górnej części każdego ziemniaka, uważając, aby nie przeciąć ich do końca. Dzięki temu powstanie efekt „hasselback”, dzięki któremu ziemniaki będą chrupiące podczas pieczenia.
Dopraw ziemniaki: W małej misce wymieszaj 3 łyżki oleju roślinnego z posiekanym czosnkiem, solą, papryką i czarnym pieprzem. Posmaruj ziemniaki tą mieszanką obficie, upewniając się, że wsiąknie w nacięcia.

Piecz ziemniaki: Umieść ziemniaki w natłuszczonej formie do pieczenia i piecz obok pieczeni przez 40 minut w temperaturze 200°C (400°F). Będą chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku.
Krok 6: Rozwiń i zakończ pieczenie
Zdejmij folię: Po 45 minutach wyjmij pieczeń z piekarnika i ostrożnie rozwiń folię i papier pergaminowy. Zachowaj ostrożność, ponieważ może wydostać się para.
Piecz bez przykrycia: Włóż rozpakowaną pieczeń z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 10 minut. Dzięki temu pieczeń uzyska piękną, złocistobrązową skórkę.
Krok 7: Podawaj
Pokrój pieczeń: Po upieczeniu odstaw pieczeń na 5-10 minut przed pokrojeniem. Jajka w środku stworzą oszałamiający efekt wizualny, gdy pokroisz pieczeń.
Podawać z ziemniakami: Podawać plastry pieczeni mięsnej obok chrupiących pieczonych ziemniaków. Opcjonalnie, udekorować świeżym posiekanym koperkiem dla dodatkowego smaku i koloru.
Porady kulinarne