Flanul cremos de ouă al lui Cyril Lignac

Pregătire pentru Flanul cremos de ouă al lui Cyril Lignac
Puneți gălbenușurile și zahărul într-o cratiță. Se aduce la fierbere și se încălzește la foc mic, amestecând cu un tel pentru a dizolva zahărul. Adăugați treptat amidonul de porumb și făina, cernute în prealabil, amestecând mereu cu un tel de mână pentru a nu forma cocoloașe.
Acum turnați laptele, puțin câte puțin, amestecând, apoi turnați smântâna lichidă. Continuați să bateți. Se taie pastaia de vanilie, se scot semintele si se adauga in tigaia cu coaja rasa de lamaie.
Gatiti la foc mic pana se ingroasa amestecul. Se ia crema de pe foc si se lasa sa se raceasca, amestecand des. Se toarnă crema într-o tavă arcuită de 24 sau 26 cm tapetată cu hârtie de copt pe fund și cu marginile unse cu unt.
Se nivelează crema și se coace în cuptorul static preîncălzit la 170°C (Th 5/6) pentru aproximativ o oră. Odată fiert, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească în formă.
Servește flanul de ou Cyril Lignac simplu fără a adăuga zahăr pudră.
Sfat:
De asemenea, puteți folosi lapte vegetal și smântână de legume. Puteți adăuga coaja de portocală. Dacă utilizați cuptorul în modul ventilat, gătiți flanul la 150°C (marca de gaz 5) timp de aproximativ o oră. Vedeți mai puțin
Comentarii
Martine Frete
Excelent și bun