Francuska zupa cebulowa: oryginalny przepis na bogate i klasyczne danie francuskie

Przygotowanie cebuli:
W dużym rondlu lub garnku rozgrzej masło i oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj pokrojoną w plasterki cebulę i dobrze wymieszaj, aby pokryły się masłem i olejem.
Smaż cebulę na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż będzie dobrze skarmelizowana. Ten proces może zająć od 30 do 40 minut. W razie potrzeby dodaj cukier, aby ułatwić karmelizację.
Dodaj czosnek:
Gdy cebula się skarmelizuje, dodajemy posiekany czosnek i smażymy kolejną minutę.
Deglasować winem:
Zwiększyć nieco ogień i dodać białe wino. Dobrze wymieszaj, zdrapując dno patelni, aby odszklić się i połączyć wszystkie smaki. Gotujemy około 5 minut, aż wino odparuje.
Dodać bulion i zioła:
Dodać bulion wołowy, liść laurowy i gałązki tymianku. Doprowadzić zupę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować około 30 minut. Posmakuj i dostosuj sól i pieprz do swojego gustu.
Przygotowanie chleba:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż plastry bagietki na blasze do pieczenia i opiekaj w piekarniku przez około 5-7 minut lub do momentu, aż będą złociste i chrupiące.
Zapiekać zupę:
Przygotuj kilka żaroodpornych misek na zupę. Zupę nalewamy do misek, wypełniając je do około 2/3 wysokości.
Na każdą miskę zupy ułóż 1-2 kromki zapiekanej bagietki i posyp obficie startym serem Gruyère.
Miseczki ułożyć na blasze do pieczenia (aby uniknąć rozlania) i grillować w piekarniku pod grillem przez 3-5 minut lub do momentu, aż ser się roztopi i stanie się złocisty.
Podawać:
Podawać francuską zupę cebulową gorącą, zachowując ostrożność podczas obchodzenia się z gorącymi miskami.