Francuska Zupa Cebulowa z Ryżem

Wprowadzenie:
Francuska Zupa Cebulowa, czyli francuska zupa cebulowa, to klasyczne danie, które od wieków jest uwielbiane ze względu na swój głęboki, wytrawny smak. Zazwyczaj przygotowywana z karmelizowanej cebuli i bulionu, ta polska odmiana dodaje jej wyjątkowego akcentu poprzez dodanie ryżu, zmieniając zupę w bardziej treściwy, bardziej sycący posiłek. Idealna na chłodne dni, ta zupa jest zarówno pocieszająca, jak i sycąca, łącząc słodycz wolno gotowanej cebuli z bogactwem dobrze doprawionego bulionu i dodatkową teksturą ryżu.

Składniki:

4 duże cebule, pokrojone w cienkie plasterki
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku, posiekane
1 średnia marchewka, pokrojona w kostkę
1 łodyga selera, pokrojona w kostkę
1 szklanka białego ryżu długoziarnistego
6 szklanek bulionu wołowego lub warzywnego
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 liść laurowy
Sól i pieprz do smaku
1/2 szklanki wytrawnego białego wina (opcjonalnie)
1 łyżka sosu Worcestershire (opcjonalnie)
Świeża pietruszka lub szczypiorek do dekoracji (opcjonalnie)
Starty ser Gruyère lub parmezan (opcjonalnie do podania)
Instrukcje:

Karmelizuj cebulę: W dużym garnku lub rondlu rozgrzej masło i oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie miękka i złocistobrązowa. Proces ten zajmie około 25-30 minut. Im wolniej, tym lepiej — karmelizowana cebula dodaje zupie bogatego smaku.

Dodaj czosnek i warzywa: Gdy cebula się skarmelizuje, dodaj posiekany czosnek, pokrojoną w kostkę marchewkę i seler. Gotuj przez kolejne 5 minut, aż warzywa zmiękną i nabiorą aromatu.

Ugotuj ryż: Dodaj ryż i lekko go podpraż przez 2-3 minuty. Ten krok pomaga ryżowi wchłonąć smaki cebuli i bulionu podczas gotowania.

Dodaj bulion i przyprawy: Wlej bulion wołowy lub warzywny i dodaj tymianek, liść laurowy, sól i pieprz. Jeśli używasz białego wina i sosu Worcestershire, dodaj je teraz. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego. Gotuj bez przykrycia przez 20-25 minut lub do momentu, aż ryż będzie miękki, a zupa lekko zgęstnieje.

Ostatnie szlify: Spróbuj zupy i w razie potrzeby dopraw. Przed podaniem usuń liść laurowy.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:

Podawaj zupę na gorąco, przyozdobioną świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub szczypiorek, aby nadać jej koloru i świeżości. Aby uzyskać jeszcze więcej smaku, posyp każdą miskę startym serem Gruyère lub parmezanem, a następnie piecz przez kilka minut, aż ser się rozpuści i zacznie bulgotać.
Resztki zupy można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Ryż będzie nadal wchłaniał płyn, gdy stoi, więc jeśli zgęstnieje zbyt mocno po podgrzaniu, możesz dodać trochę bulionu lub wody, aby dostosować konsystencję.
Warianty: