Gorzka czekolada i mascarpone

– Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Rozpuszczona czekolada:
– Rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, regularnie mieszając, aż mieszanina będzie gładka i rozpuści się. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
3. Przygotuj ciasto:
– W misce ubij mascarpone z cukrem kryształem, aż powstanie kremowa masa.
– Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając po dodaniu każdego.
4. Włóż czekoladę:
– Dodaj rozpuszczoną czekoladę do mieszanki mascarpone, cukru i jajek. Dobrze wymieszaj.
5. Dodaj mąkę:
– Przesiej mąkę do mieszanki i dodaj szczyptę soli.
– Mieszaj delikatnie, aż mąka zostanie dobrze wymieszana, a ciasto będzie gładkie i jednolite.
6. Przygotuj formę:
– Posmaruj masłem i oprósz mąką okrągłą formę do pieczenia ciasta o średnicy 20-22 cm.
7. Wlać mieszankę:
– Wlać mieszankę do przygotowanej formy i wyrównać powierzchnię.
8. Gotowanie:
– Piec w nagrzanym piekarniku przez około 25–30 minut. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika i preferowanej konsystencji (ciemniejszej lub jaśniejszej).
9. Ostudź i wybrukuj:
– Pozostaw masę cukrową w foremce na kilka minut, aby ostygła, a następnie delikatnie przełóż ją na kratkę, aby całkowicie ostygła.
10. Sposób podania:
– Podawaj fondant czekoladowy i mascarpone na ciepło lub w temperaturze pokojowej, z dodatkiem gałki lodów waniliowych lub kremu waniliowego, jeśli wolisz.
Sugestie
– Intensywność czekolady: aby uzyskać jeszcze bardziej intensywną, gorzką czekoladę, użyj gorzkiej czekolady z wysoką zawartością kakao.
– Pieczenie: Uważaj, aby nie przegotować fondantu, aby zachować jego miękkie, charakterystyczne wnętrze. Ciesz się posiłkiem! Zobacz mniej