Reklama
Reklama
Reklama

Gulasz wołowy to typowe drugie danie włoskiej tradycji, świetny klasyk na niedzielny lunch i uroczyste okazje

Składniki
WOŁOWINA
800 gr
CEBULA
100 gr
SELER
100 gr
MARCHEWKI
100 gr
WINO CZERWONE
1 szklanka
Bulion Mięsny
700-1000ml
MĄKA 00
do smaku
OLIWA Z OLIWEK EXTRA VIRGIN
do smaku
ROZMARYN
1 gałązka
LAUR
1 liść
SZAŁWIA
3 liście
SÓL
do smaku
PIEPRZ
do smaku

Krok 1
Mięso pokroić w kostkę, nie usuwając tłuszczu i tkanki łącznej, tak aby podczas gotowania pozostało miękkie i soczyste.

Krok 2
Kawałki mięsa obtoczyć w mące, następnie nadmiar usunąć za pomocą sitka 2.

Krok 3
Wlać obficie oliwę na patelnię, rozgrzać i dodać wołowinę 3.

Krok 4
Dobrze obsmażamy ze wszystkich stron, mieszając przez kilka minut, następnie wyjmujemy i odstawiamy do miski 4.

Krok 5
Oczyść patelnię, następnie wlej więcej oleju i gdy będzie gorący, dodaj posiekaną cebulę, seler i marchewkę 5.

Krok 6
Wymieszaj i pozwól warzywom delikatnie wyschnąć, a gdy będą miękkie i przezroczyste, ponownie dodaj kawałki wołowiny 6.

Krok 7
Całość mieszamy do smaku mięsa sosem, następnie dodajemy czerwone wino 7 i na dużym ogniu czekamy aż alkohol odparuje.

Krok 8
Doprawiamy solą i pieprzem, następnie zalewamy około 700 ml wrzącego bulionu mięsnego 8.

Krok 9
Perfumy z aromatycznym pęczkiem rozmarynu, liściem laurowym i szałwią, połączonym sznurkiem kuchennym 9.

Krok 10
Przykryć pokrywką 10 i gotować gulasz przez 2 godziny na bardzo małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Jeżeli spód za mocno wyschnie, dolać więcej bulionu.

Krok 11
Po 2 godzinach mięso będzie delikatne i soczyste: konsystencję można sprawdzić wbijając ostrze noża w jeden z 11 kęsów.

Krok 12
Wyjmij aromatyczny pęczek 12 i kontynuuj gotowanie przez kolejne 20-30 minut bez przykrycia, aż płyn wyschnie i stanie się kremowy.

Krok 13
Gulasz wołowy jest gotowy: nałóż go na talerz, posypując sosem 13.

Krok 14
Przynieś go na stół i ciesz się gorącym 14.

Rada
Wybór mięsa jest kluczowy dla osiągnięcia optymalnego sukcesu. Sugerujemy, aby preferować kawałki wołowiny lub cielęciny, które nie są zbyt chude, ale mają odpowiednią zawartość tłuszczu: kapelusz kapłański, jak w naszym przypadku, ale także łopatkę lub prawdziwą.

Jeśli lubisz, możesz doprawić danie szczyptą kminku i wędzoną papryką, aby uzyskać pikantną nutę przypominającą gulasz.

Ochrona
Gulasz wołowy można przechowywać w lodówce szczelnie zamkniętej w hermetycznym pojemniku maksymalnie 2 dni. Gdy będzie gotowy do spożycia, można go podgrzać na patelni dodając 1-2 chochle bulionu. Jeśli użyłeś tylko świeżych składników, możesz zamrozić je już podzielone na porcje.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Ciasto na pizzę ze słodkich ziemniaków (bezglutenowe)!

Uformuj ciasto: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Przełóż ciasto na papier pergaminowy. Używając rąk lub wałka, uformuj ciasto w okrągły ...

Wegańskie Tater Tots z Cukinii

6 małych ziemniaków, obranych 1 duża cukinia, starta 1/4 łyżeczki suszonego oregano 1 łyżeczka papryki w proszku 1 łyżeczka czosnku ...

12 niezbędnych wskazówek dotyczących uprawy ogórków w wiadrze

Cierpliwość jest matką wszystkich plonów. Przed siewem na zewnątrz należy poczekać, aż temperatura w nocy przekroczy 15°C. Możesz rozpocząć sadzenie ...

Chleb ciabatta: przepis na chrupiący i pachnący chleb w domu

Krok 1 Aby przygotować chleb ciabatta, zacznij od rozpuszczenia cukru i świeżych drożdży piwnych w małej misce z wodą (powinna ...

Leave a Comment