Idealnie delikatne żeberka pieczone w piekarniku: smaczna uczta na każdą okazję

Rozgrzej piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 275°F (135°C). Ta niska temperatura zapewnia powolne i równomierne gotowanie, dzięki czemu żeberka są delikatne.

Przygotuj żeberka

Usuń srebrną membranę z tyłu żeber, aby uzyskać lepszą teksturę. Za pomocą noża rozluźnij membranę, następnie chwyć ją papierowym ręcznikiem i zdejmij.
Wytrzyj żeberka do sucha ręcznikiem papierowym, aby przyprawy lepiej przylegały.
Żeberka sezonowe
W małej misce wymieszaj wędzoną paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, czarny pieprz, sól, oregano, pieprz cayenne i brązowy cukier. Żeberka skrop oliwą i równomiernie natrzyj. Następnie nałóż obficie mieszankę suchych przypraw, wciskając ją w mięso tak, aby się kleiło.

Pieczone żeberka

Blachę do pieczenia wyłóż folią aluminiową i umieść na niej kratkę. Połóż przyprawione żeberka na ruszcie, mięsem do góry.
Przykryj żeberka luźno folią aluminiową i piecz w piekarniku przez 2,5 do 3 godzin lub do momentu, aż będą miękkie i ugotowane.
Dodaj sos BBQ

Zdejmij folię i posmaruj żeberka dużą warstwą sosu BBQ. Zwiększ temperaturę piekarnika do 200°C i piecz przez kolejne 15-20 minut, aż sos się skarmelizuje.
Opcjonalnie: Aby uzyskać dodatkową glazurę, w połowie czasu posmaruj wierzch drugą warstwą sosu BBQ.
Pozwól odpocząć i służyć
Przed pokrojeniem żeberka odczekaj 5–10 minut. W ten sposób soki zostają zachowane, a smak maksymalnie wyeksponowany.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania