Jajka z mnichem

Krok 1
Na początek włóż świeże jajka do garnka z zimną wodą 1.

Krok 2
Włącz ogień i gdy woda zacznie wrzeć, odlicz 8 minut, aby uzyskać idealnie ugotowane jajka na twardo (2).

Krok 3
Gdy jajka będą gotowe, przełóż je do miski z bardzo zimną wodą, aby przerwać gotowanie (3).

Krok 4
Po ostygnięciu delikatnie obierz je ze skorupek, uważając, aby nie uszkodzić białka 4.

Krok 5
Przekrój jajka na pół i ostrożnie wyjmij żółtka (5), odkładając je na bok.

Krok 6
Przygotuj sos beszamelowy: rozpuść masło w rondlu, dodaj mąkę, podgrzej i dodaj mleko, zagotuj i dopraw solą i pieprzem (6).

Krok 7
Gdy beszamel będzie gotowy (powinien być bardzo gęsty), dodaj żółtka jajek (7) i zacznij miksować.

Krok 8
Dodaj starty ser i miksuj wszystko mikserem, aż uzyskasz gładki i aksamitny krem ​​8.

Krok 9
Napełnij jajka powstałym kremem przy pomocy łyżki lub rękawa cukierniczego 9.

Krok 10
Zamknij ostrożnie jajka (10).

Krok 11
Obtocz je najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku i na końcu w bułce tartej. 11.

Krok 12
Smażyć jajka na rozgrzanym oleju w temperaturze 180°C przez kilka minut, aż będą złote i chrupiące. Następnie odcedź je (12) i połóż na papierze chłonnym.

Krok 13
Jajka alla monchina są gotowe do podania gorące o godzinie 13.