Jak ostrzyć nożyczki i noże w kuchni: metody i najskuteczniejsze wskazówki

Rdza na nożach: domowe sposoby na jej naprawę
Nożyczki
Nożyczki składają się z dwóch przecinających się ostrzy, które w większości przypadków należy ostrzyć osobno. Oto, co musisz zrobić, aby naostrzyć nożyczki:

Rozłóż nożyczki odkręcając kołek, który je łączy.
Trzymaj kamień lub stal w jednej ręce, a w drugiej nożyczki, ostrą stroną skierowaną w dół.
Pochyl ostrze o około 10-15 stopni i pocieraj je ruchem okrężnym lub w przód i w tył, zależnie od wybranego narzędzia, zawsze zachowując ten sam kąt.
Powtórz czynność po obu stronach ostrza, od czasu do czasu sprawdzając krawędź kciukiem.
Zrób to samo z drugim ostrzem.
Złóż nożyczki ponownie, wkręcając trzpień.
Jak ostrzyć nożyczki i noże
Ostrzenie nożyczek i noży to przydatna i konieczna czynność pozwalająca zachować ich jakość i funkcjonalność, dzięki czemu zawsze będą one wydajne i bezpieczne. Istnieją różne metody, które wymagają różnych narzędzi i umiejętności. Zalecamy wybranie takiego, który jest najbardziej odpowiedni do rodzaju ostrzonego ostrza, uważając, aby się nie zranić.

1. Użyj kamienia do ostrzenia

Osełka jest narzędziem służącym do ostrzenia krawędzi narzędzi takich jak noże, nożyczki, brzytwy. Istnieją różne rodzaje kamieni, w zależności od materiału, kształtu i ziarna: pierwsze mogą być naturalne lub sztuczne, takie jak korund, diament, ceramika. Kształt może być płaski, okrągły lub cylindryczny. Gradacja określa wielkość ziaren ściernych na powierzchni kamienia i może być różna: od grubych do drobnych: grube ziarna służą do naprawy uszkodzonych lub bardzo stępionych ostrzy, natomiast drobniejsze służą do wykańczania i polerowania ostrza. Przed użyciem należy zwilżyć ostrze wodą lub olejem, nachylić je pod kątem około 20 stopni do kamienia i pocierać je ruchami posuwisto-zwrotnymi z obu stron, zachowując przy tym ten sam kąt. Powtórz czynność dla obu stron noża, od czasu do czasu sprawdzając krawędź kciukiem.

Aby zachować kamień w dobrym stanie, należy go czyścić po każdym użyciu i okresowo spłaszczać innym, odpowiednim kamieniem.

2. Użyj stalowego
Narzędzie służące do ponownego ustawiania krawędzi narzędzi skrawających. Osełka składa się z rękojeści i długiego pręta, który może być wykonany ze stali, ceramiki lub diamentu, jest drobno radełkowana i ma przekrój okrągły lub owalny. Używa się go podobnie jak pilnika, pocierając ostrze noża o trzonek pod kątem około 20 stopni, z obu stron. Pomaga to zachować ostrość ostrza i przedłużyć jego żywotność. Należy pamiętać, że stal nie naostrzy tępego noża: w tym przypadku lepiej użyć kamienia.

3. Użyj specjalnej temperówki