Jak sprawdzić, czy kupiony przez Ciebie sos pomidorowy jest „świeży” czy nie

Jeśli uważnie przyjrzysz się zakrętce butelki (to najczęstsze miejsce, choć czasami można znaleźć tę informację na etykiecie), zauważysz, że widnieje na niej skrót złożony z cyfr i liter: jest to kod informacyjny zawierający całą serię informacji o produkcie, w tym rok produkcji. Należy sprawdzić, co jest podane po literze „L” w słowie „lot”: jest tam litera i liczba, które pomagają ocenić świeżość produktu.

Co one oznaczają? Każda litera oznacza konkretny rok produkcji – J dla 2019 r., E dla 2020 r., U dla 2021 r., F dla 2022 r., M dla 2023 r. i G dla 2024 r. – natomiast kolejna liczba wskazuje odstęp czasu między zbiorem a przetworzeniem pomidora:
Jeśli liczby te mieszczą się w przedziale od 190 do 290 dni, czyli na ogół w okresie trzech miesięcy trwania kampanii żniwnej, przecier przygotowuje się ze świeżych pomidorów.
Jeżeli liczby nie mieszczą się w tym zakresie, oznacza to, że pomidory były najpierw przechowywane, zagęszczane i butelkowane kilka miesięcy po zbiorze.
To właśnie ta druga informacja robi różnicę: rok produkcji ma znaczenie względne, ponieważ produkt jest pasteryzowany i pakowany próżniowo, dzięki czemu można go przechowywać przez dwa lub trzy lata. Z drugiej strony liczby te naprawdę wskazują, jak świeży był pomidor w momencie przetwarzania go na przecier, a to właśnie robi różnicę w jakości produktu.

Inne wskazówki, jak ocenić jakość sosu pomidorowego
Rok i okres produkcji są bardzo przydatne do oceny jakości przecieru pomidorowego dostępnego na półkach supermarketów, ale nie jest to jedyna cecha, która może pomóc w ocenie jakości produktu. Przykładowo, aby dowiedzieć się, jakie jest pochodzenie pomidorów, należy koniecznie przeczytać etykietę: Włochy są jednym z największych producentów, dlatego warto zdecydować się na produkt lokalny.

Szukaj słów „Pochodzenie pomidora: Włochy” lub „100% włoskie pomidory”, aby kupić produkt przetworzony i zapakowany we Włoszech; Należy również upewnić się, że kraj uprawy i kraj przetwórstwa (lub konserwowania) są zgodne, ponieważ nie zawsze jest to pewne.

Innym szczegółem, który może okazać się dla Ciebie przydatny, jest kolor sosu: im jest on bardziej jaskrawy, jednolity i o średnim kolorze (ani zbyt jaskrawy, ani szczególnie matowy), tym lepsza jest jakość produktu. A skoro już o etykietach mowa, sprawdź też listę składników i upewnij się, że nie ma tam nic poza pomidorami, kwasem cytrynowym (środkiem konserwującym) i solą (o ile nie jest jej za dużo). Na koniec, przed zakupem butelki, sprawdź czy zakrętka jest dobrze zakręcona: jeśli usłyszysz kliknięcie, oznacza to, że do środka dostało się powietrze i sos należy wylać.