Jak zrobić serek śmietankowy z 1 litra mleka

Podgrzej mleko w dużym rondlu na średnim ogniu, aż do wrzenia, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
Gdy tylko mleko zacznie wrzeć, zdejmij z ognia i stopniowo dodawaj sok z cytryny lub ocet, delikatnie mieszając, aż mleko się zetnie i utworzą się grudki.
Odstaw na około 10 minut, aby serwatka całkowicie oddzieliła się od sera.
Połóż duży durszlak wyłożony czystą ściereczką na dużej misce i wlej mieszankę do durszlaka, aby odcedzić serwatkę.
Odcedź na około 30 minut lub do momentu, aż ser osiągnie pożądaną konsystencję. Aby uzyskać twardszy ser, wyciśnij więcej serwatki.
Przełóż ser do pojemnika, dopraw solą i dobrze wymieszaj.
Przechowuj queso fresco w lodówce i spożyj w ciągu 3 do 5 dni.
Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 30 minut | Całkowity czas: 40 minut