JAPOŃSKI SERNIK

1. Wyłóż nieusuwalną blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
2. Rozgrzej piekarnik do 150ºC.
3. W rondlu zagotuj wodę, wlej mleko i ser do miski i pozwól im się rozpuścić.
4. Dodaj masło i pozwól mu ostygnąć.
5. Dodaj żółtka do płynu z sokiem z cytryny i dobrze wymieszaj.
6. Przesiej mąkę i skrobię kukurydzianą do mieszanki, upewniając się, że nie ma grudek. 7. W międzyczasie oddziel białka od żółtek i ubij je z cukrem na sztywną pianę.
8. Gdy beza będzie gotowa, dodaj ją do mieszanki serowej i mieszaj powoli, upewniając się, że beza nie rozpłynie się.
9. Wlej ciasto do formy i umieść je na blasze do pieczenia, napełniając ją wodą, aby ciasto mogło piec się w kąpieli wodnej.
10. Piecz przez 80 minut. Jeśli ciasto za bardzo się rumieni, przykryj je folią aluminiową.
11. Po 80 minutach otwórz drzwiczki piekarnika i odczekaj 15 minut przed wyjęciem ciasta.
12. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i wyjmij z formy.