Japońskie Ciasto Castella (Kasutera)

Wymieszaj miód z ciepłą wodą, aż do całkowitego rozpuszczenia. Książka.
3. Ubij jajka:

W dużej misce ubijaj jajka mikserem elektrycznym na wysokich obrotach przez około 3-5 minut, aż się spienią i podwoją swoją objętość.
Stopniowo dodawaj cukier, po łyżce, cały czas ubijając. Mieszanka powinna być lekka, gęsta i puszysta.
4. Dodaj miód:

Zmniejsz prędkość miksera i stopniowo dodawaj mieszaninę miodu, mieszając, aż masa będzie gładka.
5. Dodaj mąkę:

Przesiej mąkę do masy jajecznej w 2-3 krokach, delikatnie mieszając szpatułką po każdym dodaniu. Pamiętaj, aby nie mieszać zbyt długo, aby ciasto było lekkie.
6. Wlać do formy:

Ciasto wlać do przygotowanej formy. Delikatnie uderzaj patelnią o stół, aby wyeliminować duże pęcherzyki powietrza.
7. Upiecz ciasto:

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 35-40 minut lub do momentu, aż wierzch ciasta będzie złocisty, a wykałaczka wbita w środek będzie czysta.
8. Ostudź ciasto:

Po wyjęciu z piekarnika wyjąć ciasto z formy i ostrożnie zdjąć papier do pieczenia.
Owiń ciasto folią spożywczą, gdy jest jeszcze ciepłe, aby zachować wilgoć. Całkowicie ostudzić.
Porady:
Aby uzyskać idealną konsystencję, użyj mąki chlebowej (która ma większą zawartość glutenu) i przesiej ją kilka razy, aby zapewnić lekkość.
Jeśli wolisz, możesz zastąpić część miodu syropem klonowym, aby urozmaicić smak.
Ciasto Castella jest tradycyjnie krojone przed podaniem w grube prostokątne plasterki.
Cieszyć się!
Ciesz się tym ciastem Castella, zarówno jako deser, jak i przekąskę. Jego wyjątkowa konsystencja i gładki smak z pewnością będą hitem przy każdej okazji! 🍯🍰