Karczochy z tappo: przepis na typową sycylijską przystawkę 🫙🌿

Przygotowanie
Wyczyść karczochy

Usuń twardsze zewnętrzne liście i skróć łodygę.
Odetnij końcówkę liści i delikatnie rozłóż je rękoma.
Aby zapobiec ich ciemnieniu, namocz je w wodzie z dodatkiem cytryny.
Przygotuj nadzienie

W misce wymieszaj bułkę tartą, pecorino, czosnek, pietruszkę, sól, pieprz i odrobinę oliwy, aż mieszanka stanie się wilgotna.
Nadziewać karczochy

Za pomocą łyżeczki włóż farsz między liście karczocha i uformuj na powierzchni rodzaj zwartej „czapeczki”.
Gotowanie

Ułóż karczochy na patelni, łodygą do góry.
Dodaj wodę lub bulion, tak aby przykryła połowę karczochów.
Skropić oliwą i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 40–50 minut, aż będzie miękkie.
Podawać

Podawać na gorąco lub ciepło z odrobiną surowego oleju.
Wskazówki i odmiany
👉 Więcej smaku? Do farszu dodać posiekane anchois.
👉 Różnice regionalne: Niektóre wersje nadziewane są orzeszkami piniowymi i rodzynkami, które nadają im słodko-kwaśny posmak.
👉 Jak im towarzyszyć? Doskonale smakuje z pieczonymi ziemniakami lub świeżą sałatką.

Danie o autentycznym sycylijskim smaku! 🍽️🌿 Chcesz spróbować ich z innym nadzieniem? 😊