Karpatka z kremem mascarpone i owocami

W garnku zagotuj masło z wodą. Następnie dodaj mąkę. Całość energicznie mieszaj aż masa będzie odchodziła od ścianek garnka, a także będzie lśniąca.

Tak przygotowane ciasto ostudź. Do ostudzonego ciasta dodawaj jajka. Każde jajko dodawaj pojedynczo, następnie miksuj, a gdy dobrze połączy się jajko z ciastem dodawaj kolejne. Łącznie 5 dużych jajek.

Wymieszane ciasto podziel na dwie części. Dwie blaszki wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto wyłóż na dno każdej z blaszek. Ja robię karpatkę bez fal, tak by krem dobrze dochodził. Jeśli jednak chcesz mieć ładne fale skrop ciasto przed włożeniem do piekarnika wodą.

Tak przygotowane spody piecz przez 25 minut w 200 stopniach, grzanie góra-dół bez termoobiegu.

Pamiętaj, że podczas pieczenia ciasta ptysiowego, parzonego w trakcie pieczenia nie można pod żadnym pozorem otwierać drzwiczek piekarnika.

Gdy spody się upieką zostaw je na 3/4 minuty w środku, a następnie uchyl drzwiczki i wyjmuj.

Teraz czas na krem mascarpone.

Z racji tego, że to jest duża blacha potrzeba nam dużo kremu.

Składniki krem mascarpone: