Klasyczny przepis na bułeczki cynamonowe

Przygotuj ciasto:
W dużej misce wymieszaj ciepłe mleko i drożdże. Odstaw na 5-10 minut, aż drożdże będą piankowate.
Dodaj cukier, roztopione masło, jajka i sól. Dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą.
Stopniowo dodawaj mąkę, po jednej szklance na raz, mieszając, aż powstanie miękkie ciasto.
Zagniataj ciasto przez 5-7 minut na posypanej mąką powierzchni (lub użyj miksera z hakiem do ciasta), aż będzie gładkie i elastyczne.
Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1-1,5 godziny lub do podwojenia objętości.
Przygotuj nadzienie cynamonowe:
W małej misce wymieszaj brązowy cukier i cynamon.
Rozłóż zmiękczone masło na rozwałkowanym cieście, a następnie równomiernie posyp posmarowaną masłem powierzchnię mieszanką cynamonu i cukru.
Rozwałkuj i pokrój ciasto:
Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni na prostokąt o wymiarach 16×12 cali.
Zaczynając od jednego długiego boku, ciasno zwiń ciasto w rulon.
Pokrój rulon na 12 równych kawałków (około 1,5 cala grubości każdy).
Drugie wyrastanie:
Umieść bułki w natłuszczonej blasze do pieczenia o wymiarach 9×13 cali, pozostawiając trochę miejsca między każdym rulonem.
Przykryj i pozwól bułkom wyrastać przez kolejne 30-45 minut lub do momentu, aż będą napuszone.
Piecz bułki: