Koleżanka z Hiszpanii nauczyła mnie piec szpinak z ziemniakami!

1. Najpierw oczyść i umyj szpinak, ociekający wodą włóż do dużego garnka z odrobiną wrzącej, osolonej wody i pozwól mu się opaść, od czasu do czasu mieszając, odcedź, opłucz i odsącz. Następnie dobrze odciśnij szpinak i grubo posiekaj.
2. Następnie obierz cebulę i czosnek i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzewamy odrobinę masła, na średnim ogniu podsmażamy cebulę i czosnek, zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia.
3. Jajka wymieszaj z twarogiem, śmietaną, szpinakiem, cebulą i czosnkiem, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
5. Teraz obierz ziemniaki i pokrój je w grubsze plasterki. Głęboką blachę do pieczenia wysmaruj pozostałym masłem, rozłóż na niej plastry ziemniaków, polej mieszanką szpinakowo-twarogową i przykryj plasterkami pomidora.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C (piekarnik z termoobiegiem 160°C; gaz: poziom 3-4) przez około 35 minut. Smacznego