Kotleciki ziemniaczane z cukinią i serowym farszem – pyszna propozycja na obiad

Przygotowanie warzyw: Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie i odstaw na chwilę, aby ostygły. Cukinię umyj, przekrój wzdłuż i wydrąż nasiona, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Farsz mięsny: Na rozgrzanej patelni z łyżką oliwy zeszklij cebulę i czosnek (jeśli używasz), a następnie dodaj mielone mięso. Smaż, aż mięso będzie dobrze przysmażone, przypraw solą i pieprzem, a na koniec wymieszaj z połową startego sera.
Masa ziemniaczana: Ugotowane ziemniaki zgnieć na puree, a cukinię dokładnie odsącz z nadmiaru wody. Połącz oba składniki w dużej misce, dodaj jajko, bułkę tartą oraz resztę startego sera, dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj wszystko na jednolitą masę.
Formowanie kotlecików: Z masy ziemniaczanej formuj małe placki, a na środku każdego ułóż łyżeczkę farszu mięsnego. Zlep boki kotlecika, formując kulę lub płaski kotlet. Obtocz w bułce tartej.
Smażenie: Na patelni rozgrzej olej i smaż kotleciki na złocisty kolor przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będą chrupiące i dobrze usmażone w środku.
Podanie: Kotleciki podawaj gorące, posypane świeżymi ziołami, np. koperkiem lub pietruszką.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Faszerowane kotleciki świetnie komponują się z lekką sałatką z rukoli, pomidorów i oliwek, a także z sosem jogurtowym lub czosnkowym.
Przechowywanie: Pozostałe kotleciki można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Aby je podgrzać, najlepiej zrobić to na patelni, aby zachowały swoją chrupiącą skorupkę.
Warianty:

Wegańska wersja: Zamiast mielonego mięsa, możesz użyć farszu z warzyw (np. pieczarki, cebula, papryka) lub zamienników roślinnych, takich jak soczewica czy tofu. Zamiast sera użyj wegańskiego sera roślinnego.
Z innym mięsem: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mielonego mięsa – np. indyczym, wołowym czy jagnięcym, w zależności od preferencji smakowych.
Z dodatkiem przypraw: Aby nadać kotlecikom bardziej intensywny smak, możesz dodać do farszu mięsa przyprawy takie jak kumin, papryka wędzona czy zioła prowansalskie.
FAQ:
1. Jakie mięso będzie najlepsze do tych kotlecików?
Najlepsze będą mięsa mielone, które łatwo się formują, np. wieprzowe, drobiowe, wołowe lub mieszane. Możesz wybrać mięso o mniejszej zawartości tłuszczu, jeśli wolisz lżejsze dania.