W misce wymieszaj żółtka z 60 g cukru i saszetką waniliową; pracować łyżką lub mikserem, aż do uzyskania spęczniałej mieszanki.
Rozpuść pozostały cukier w wodzie, umieszczając oba cukierki w rondlu ustawionym na średnim ogniu, cały czas mieszając.
Gdy syrop osiągnie temperaturę 121 stopni, wlewaj go po trochu do żółtek, cały czas mieszając (pomoże to w pasteryzacji jajek).
Dodajemy mascarpone i miksujemy do uzyskania gęstego kremu.
Podawaj krem mascarpone w filiżankach i dekoruj je jagodami i ciasteczkami z kocim językiem lub pokrój pandoro i napełnij je tym pysznym kremem.
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Domowy klej: nie uwierzysz! 10 razy mocniejszy niż superglue
Jak zapobiec wchłanianiu zbyt dużej ilości oleju przez bakłażany podczas smażenia: skuteczna sztuczka
Przysięgam, nie miałem o tym zielonego pojęcia!
Pasta alla Boscaiola: przepis na smaczną i pachnącą pierwszą potrawę jesieni