Krewetka Bobo

Gotuj maniok w wodzie z dodatkiem szczypty soli, aż będzie bardzo miękki.
Odcedź i zmiksuj w blenderze lub malakserze z mlekiem kokosowym, aż powstanie puree. Książka.
Zamarynuj krewetki:

Dopraw krewetki sokiem z cytryny, solą i pieprzem do smaku.
Pozostawić do zamarynowania na około 15 minut.
Podsmaż przyprawy:

Rozgrzej olej w dużym rondlu.
Podsmaż cebulę i czosnek, aż do uzyskania złotego koloru.
Dodaj paprykę i pomidory i smaż, aż warzywa będą bardzo miękkie.
Gotowanie krewetek:

Dodaj zamarynowane krewetki do patelni i smaż przez 3–5 minut, aż będą różowe i w pełni ugotowane. Unikaj ich przegotowania, aby nie stały się twarde.
Wymieszaj z puree:

Dodaj puree z manioku do gulaszu z krewetek i dobrze wymieszaj.
Gotować przez kilka minut na małym ogniu, aż smaki się połączą.
Dodawanie oleju palmowego:

Dodaj olej palmowy i posiekaną kolendrę lub pietruszkę.
Jeśli to konieczne, dodaj soli i dokładnie wymieszaj.
Podawać:

Podawaj krewetki bobó na gorąco z białym ryżem.
Rozkoszuj się tą tropikalną rozkoszą! Zobacz więcej