Kruszonka pistacjowa: przepis na pyszny i pachnący deser

q.s.
Kruszonka pistacjowa to niezwykle pyszny deser składający się z kruchego ciasta francuskiego, które jest jeszcze bardziej aromatyczne dzięki dodatkowi posiekanych pistacji oraz miękkiego i pysznego nadzienia z kremu pistacjowego. Chrupiąca na zewnątrz i rozpływająca się w środku przekąska idealnie nadaje się na przekąskę po obiedzie z filiżanką espresso, ale równie dobrze sprawdzi się jako przekąska na przyjęciu w formie bufetu lub jako specjalny poczęstunek dla gości.

Jeśli chcesz, możesz posypać ciasto nie tylko grubo posiekanymi pistacjami, ale także innymi suszonymi owocami według własnego uznania, np. migdałami lub orzechami laskowymi, albo po upieczeniu posypać całość cienką warstwą cukru pudru.

Aby uzyskać jeszcze smaczniejszą wersję, możesz wzbogacić nadzienie dobrze odsączonym serem ricotta i kawałkami białej czekolady lub zastąpić je kremem waniliowym lub kakaowym. Aby przyspieszyć proces, użyliśmy słoiczka gotowego kremu pistacjowego, ale jeśli wolisz, możesz zrobić go sam w domu według naszego przepisu.

Dowiedz się, jak przygotować kruszonkę pistacjową, korzystając z procedury krok po kroku i wskazówek. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj również kruszonkę cytrynową i Mantovana sbrisolona.

Jak zrobić kruszonkę pistacjową

Krok 1
W misce miksera 1 wymieszaj przesianą mąkę z zimnym masłem pokrojonym w kostkę.

Krok 2
Mieszaj składniki, aż uzyskasz piaszczystą mieszankę 2.

Krok 3
Dodaj szczyptę soli, cukier granulowany, proszek do pieczenia i posiekane pistacje 3, a następnie zmiksuj wszystko jeszcze przez chwilę.

Krok 4
Na koniec dodaj jajko 4.

Krok 5
Otrzymaną kruszonkę przełóż do miski, przykryj folią spożywczą 5 i odstaw do lodówki na 30 minut.

Krok 6
Po upływie tego czasu wyłóż tortownicę o średnicy 20 cm papierem do pieczenia, wlej nieco więcej niż połowę masy i uformuj brzegi za pomocą łyżeczki 6.

Krok 7
Wlać krem ​​pistacjowy i wyrównać powierzchnię szpatułką 7.

Krok 8
Przykryj pozostałymi 8 okruchami ciasta i posyp garścią grubo posiekanych pistacji.

Krok 9
Umieścić w nagrzanym do 180°C piekarniku z termoobiegiem i piec przez 30–40 minut 9; Następnie wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Krok 10
Przełóż kruszonkę na talerz 10.

Krok 11
Pokrój kruszonkę pistacjową na 11 plasterków, podaj na stół i podawaj.

Ochrona
Kruszonkę pistacjową można przechowywać w temperaturze pokojowej, pod kopułą na wierzchu ciasta, maksymalnie przez 3–4 dni.