Kuleczki kokosowe z gorzkiej czekolady bez mleka skondensowanego

Szukasz słodkiego przysmaku, który jest jednocześnie rozpieszczający i wyrafinowany? Te ciemne czekoladowe kulki kokosowe bez mleka skondensowanego to pyszny i pozbawiony poczucia winy sposób na zaspokojenie ochoty na słodycze. Naturalnie słodzone kokosem, te wielkości kęsa kulki są pokryte bogatą, ciemną czekoladą i zapewniają idealną równowagę smaków i tekstur. Niezależnie od tego, czy masz ochotę na prosty deser, czy potrzebujesz przekąski dodającej energii, ten łatwy przepis w mgnieniu oka Cię zaspokoi.

Składniki:
1 ½ szklanki niesłodzonego wiórka kokosowego
½ szklanki mąki migdałowej (lub dowolnej mąki orzechowej)
2 łyżki oleju kokosowego
2 łyżki syropu klonowego (lub miodu, dla opcji wegańskiej)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli morskiej
½ szklanki kawałków gorzkiej czekolady (70% kakao lub więcej)
Opcjonalnie: 1-2 łyżki niesłodzonego kakao w proszku (dla intensywniejszego smaku czekolady)
Instrukcje:
Przygotowanie mieszanki kokosowej: W średniej wielkości misce wymieszaj wiórki kokosowe, mąkę migdałową, olej kokosowy, syrop klonowy, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli morskiej. Mieszaj wszystko razem, aż dobrze się wymiesza. Konsystencja powinna być lepka, ale wystarczająco zwarta, aby można było formować kulki.

Uformuj kulki: Używając rąk, nabierz około 1 łyżki mieszanki kokosowej i uformuj kulkę. Powtarzaj, aż cała mieszanka zostanie wykorzystana. Powinno wyjść około 12-14 kulek, w zależności od wielkości.

Schłodź kulki: Umieść kulki kokosowe na blasze lub talerzu wyłożonym papierem do pieczenia. Schłodź je w lodówce przez co najmniej 30 minut lub do momentu, aż stwardnieją. Ten krok pomaga kulkom zachować kształt po zanurzeniu w czekoladzie.

Rozpuść czekoladę: Podczas gdy kulki kokosowe się schładzają, rozpuść kawałki gorzkiej czekolady. Możesz to zrobić w żaroodpornej misce nad gotującą się wodą (metoda podwójnego bojlera) lub w kuchence mikrofalowej, podgrzewając w 20-sekundowych odstępach i mieszając pomiędzy nimi.

Zanurz kulki kokosowe: Gdy kulki kokosowe stwardnieją, zanurz każdą kulkę w roztopionej gorzkiej czekoladzie, upewniając się, że jest w pełni pokryta. Możesz użyć widelca, aby podnieść kulki i delikatnie postukać, aby usunąć nadmiar czekolady.

Pozostaw do stężenia: Zanurzone kulki kokosowe umieść z powrotem na papierze pergaminowym i włóż je z powrotem do lodówki na 10-15 minut lub do momentu, aż czekolada całkowicie stwardnieje.