Kuleczki ziemniaczane z sosem grzybowym

1. Ziemniaki umyj i gotuj w osolonej wodzie przez 20–25 minut. Odcedź je, ostudź, a następnie obierz.
2. Rozgnieć ziemniaki, aż powstanie puree. W misce wymieszaj puree z jajkiem, bułką tartą, parmezanem, solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj.
3. Uformuj klopsiki o wadze około 40-50 g każdy.
4. Na patelni rozgrzej olej i smaż posiekany czosnek przez 1 minutę. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż przez 5-7 minut.
5. Dodaj śmietanę, zmniejsz ogień i gotuj jeszcze 5 minut, aż sos zgęstnieje.
6. Delikatnie umieść klopsiki w sosie. Gotować na małym ogniu przez 10 minut, delikatnie mieszając.
7. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Udekoruj posiekaną natką pietruszki i podawaj.