KULECZKI

1. W małej miseczce wymieszaj drożdże z odrobiną ciepłej wody (około 50 ml) i cukrem. Pozostawić na około 10 minut, aż powstanie piana. To oznacza, że ​​drożdże są aktywne.
2. W dużej misce przesiej mąkę i wymieszaj ją z solą. Zrób dołek na środku i stopniowo dodawaj mieszankę drożdżową i resztę ciepłej wody. Dodaj olej.
3. Wyrabiaj ciasto przez około 10–15 minut, aż uzyskasz gładkie i elastyczne ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki, ale uważaj, żeby nie dodać jej za dużo, bo wtedy bułki będą miękkie.
4. Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1–2 godziny lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
5. Podziel ciasto na 8-10 równych części. Uformuj z każdej części kulkę, a następnie lekko ją rozciągnij, aby nadać jej owalny kształt. Ułóż je na lekko posypanej mąką blasze do pieczenia.
6. Przykryj bułki ściereczką i odstaw na około 30 minut, aby nieco zwiększyły swoją objętość.
7. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Ostrym nożem wykonaj podłużne nacięcie w środku każdej bułki, aby nadać jej charakterystyczny wygląd. Na dnie piekarnika umieść miskę z gorącą wodą, aby wytworzyć parę i uzyskać chrupiącą skórkę.
8. Piecz kulillos przez 15–20 minut lub do momentu, aż będą miały złoty kolor i będą wydawały głuchy dźwięk, gdy stukniesz w ich spód.
9. Wyjmij kulillos z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce przed podaniem.