Kurczak z ziemniakami i surówką z kapusty

Przygotuj kurczaka:

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, paprykę, czosnek w proszku, tymianek, sól, pieprz oraz sok i skórkę z cytryny.
Natrzyj kawałki kurczaka tą mieszanką przypraw i odstaw do zamarynowania na co najmniej 15 minut (lub na noc do lodówki).
Ułóż kawałki kurczaka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz kurczaka w rozgrzanym piekarniku przez 30-40 minut lub do momentu, aż skórka stanie się chrupiąca, a temperatura wewnętrzna osiągnie 75°C (165°F).
Ugotuj ziemniaki:

Podczas pieczenia kurczaka obierz i pokrój ziemniaki w kostkę.
W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj ziemniaki i gotuj przez około 10-15 minut, aż będą miękkie.
Odcedź ziemniaki i włóż je z powrotem do garnka. Skrop oliwą z oliwek, dodaj rozmaryn (jeśli używasz) i dopraw solą i pieprzem.
Delikatnie wymieszaj ziemniaki, aby pokryły się oliwą i przyprawami.
Przygotuj sałatkę z kapusty:

W dużej misce wymieszaj poszatkowaną kapustę i startą marchewkę.
W małej misce wymieszaj trzepaczką ocet jabłkowy, cukier, oliwę z oliwek, sól i pieprz.
Wlej dressing na mieszankę kapusty i marchewki, mieszając, aby się połączyły.
Dopraw do smaku i udekoruj świeżą pietruszką.
Złóż danie:

Podawaj pieczonego kurczaka obok gotowanych ziemniaków i świeżej sałatki z kapusty. Aby uzyskać pełniejszy wygląd, polej ziemniaki odrobiną dressingu z sałatki.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:

Wskazówki dotyczące podawania: Podawaj to danie na gorąco, bezpośrednio po ugotowaniu, aby uzyskać najlepszy smak. Doskonale komponuje się z kromką chleba lub kleksem kwaśnej śmietany.
Przechowywanie: Przechowuj wszelkie resztki w szczelnym pojemniku w lodówce. Pieczonego kurczaka można przechowywać do 3 dni, a sałatkę z kapusty można przechowywać przez 2-3 dni. Aby podgrzać, wystarczy podgrzać kurczaka w piekarniku, a ziemniaki na patelni.
Wariacje:

Opcja wegańska: Zastąp kurczaka pieczonymi lub smażonymi warzywami, takimi jak pieczarki, kalafior lub tofu. Do ziemniaków możesz użyć słodkich ziemniaków, aby nadać im charakteru.
Różne przyprawy: Eksperymentuj z dodawaniem do kurczaka lub ziemniaków ulubionych ziół, takich jak rozmaryn, szałwia lub bazylia.
Pikantna sałatka z kapusty: Dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki lub małą posiekaną papryczkę chili do sałatki z kapusty, aby uzyskać pikantny smak.
Puree ziemniaczane: Aby uzyskać bardziej kremowy dodatek, zastąp gotowane ziemniaki puree ziemniaczanym zrobionym z masłem i śmietaną.
Często zadawane pytania:

Czy mogę użyć piersi z kurczaka zamiast ud?

Tak, możesz zastąpić piersi z kurczaka udkami, ale pamiętaj, aby dostosować czas gotowania, ponieważ piersi mogą gotować się szybciej i mogą wyschnąć, jeśli zostaną przegotowane. Czy mogę przygotować sałatkę z kapusty wcześniej?

Tak, sałatkę z kapusty można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Smaki się połączą, ale pamiętaj, aby wymieszać ją ponownie przed podaniem.
Jak sprawić, by ziemniaki były chrupiące?

Aby uzyskać chrupiące ziemniaki, po ugotowaniu wrzuć je do oleju i przypraw, a następnie piecz w piekarniku w wysokiej temperaturze przez 20–30 minut, przewracając je w połowie pieczenia, aby zapewnić równomierną chrupkość.
Czy mogę zamrozić to danie?

Chociaż kurczaka i ziemniaki można zamrozić, sałatkę z kapusty najlepiej podawać świeżą, a nie mrożoną ze względu na jej konsystencję.
To tradycyjne polskie danie z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twoim domu, oferując zachwycające połączenie smaków, które przypadną do gustu każdemu. Ciesz się gotowaniem i jedzeniem tego pocieszającego dania!