Łatwe klopsiki w pikantnym sosie pomidorowym

Gotowanie klopsików może być szybkim i pysznym posiłkiem, ale prawdziwym sekretem, aby uczynić je niezapomnianymi, jest sos. W tym przepisie soczyste klopsiki są gotowane na wolnym ogniu w bogatym, aromatycznym sosie pomidorowym, który wzbogaca całe danie. Niezależnie od tego, czy gotujesz na kolację w środku tygodnia, czy przygotowujesz specjalny posiłek, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym daniem Twojej rodziny!

Składniki:
Do klopsików:
1 funt mielonej wołowiny (lub innego preferowanego mięsa: indyka, kurczaka lub wieprzowiny)
1/4 szklanki bułki tartej (najlepiej panko, aby uzyskać lżejszą konsystencję)
1/4 szklanki startego parmezanu
1/4 szklanki świeżej pietruszki, posiekanej
1 duże jajko
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki cebuli w proszku
2 łyżki oliwy z oliwek (do zrumienienia)
Do sosu:
2 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 puszka (14 uncji) rozgniecionych pomidorów
1 puszka (6 uncji) koncentratu pomidorowego
1/2 szklanki wody lub bulionu (dostosuj do pożądanej gęstości sosu)
1 łyżeczka suszonej bazylii
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, aby zrównoważyć kwasowość)
Sól i pieprz do smak
Świeża bazylia lub pietruszka do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie klopsików:

W dużej misce wymieszaj mielone mięso, bułkę tartą, parmezan, pietruszkę, jajko, czosnek, oregano, sól, pieprz i cebulę w proszku. Wymieszaj wszystko razem, aż się połączy — nie przepracowuj mięsa, aby uniknąć twardych klopsików.
Uformuj z mieszanki małe, wielkości kęsa kulki o średnicy około 1 do 1,5 cala.
Ugotuj klopsiki:

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy się rozgrzeje, ostrożnie dodawaj klopsiki partiami, upewniając się, że nie przepełnią patelni. Podsmażaj każdą stronę klopsików przez 2-3 minuty, aż będą złocistobrązowe. Na tym etapie nie muszą być w pełni ugotowane, ponieważ będą się dalej gotować w sosie.
Po zrumienieniu wyjmij klopsiki z patelni i odłóż je na talerz.
Przygotuj sos:

Na tej samej patelni dodaj oliwę z oliwek i podsmaż cebulę i czosnek na średnim ogniu, aż zmiękną, około 5 minut.
Dodaj zmiażdżone pomidory, koncentrat pomidorowy, wodę (lub bulion), bazylię, oregano, cukier (jeśli używasz) i dopraw solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki i doprowadzić do wrzenia.
Dużo gotuj klopsiki:

Ostrożnie włóż zrumienione klopsiki z powrotem na patelnię z sosem pomidorowym. Upewnij się, że klopsiki są w większości zanurzone w sosie.
Przykryj i gotuj klopsiki na wolnym ogniu przez 20-25 minut lub do momentu, aż będą ugotowane (temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 160°F/71°C). Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu sosu.
Zakończenie i podanie: