Letnie Babeczki z Kremowym Sercem: Ser Śmietankowy, Miód i Brzoskwinia w Idealnej Harmonii

Przygotuj piekarnik i formę:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę do muffinek papilotkami lub lekko natłuść.

Zrób ciasto:
W jednej misce połącz suche składniki: mąkę, cukier, proszek i sodę. W drugiej wymieszaj jajka, olej, mleko i wanilię. Połącz składniki mokre z suchymi, mieszając tylko do połączenia (nie miksuj zbyt długo!).

Zrób nadzienie:
Serek śmietankowy wymieszaj z miodem. Pokrojoną brzoskwinię dodaj do masy i delikatnie wymieszaj.

Napełnianie foremek:
Do każdej foremki włóż łyżkę ciasta, na to łyżeczkę nadzienia i przykryj kolejną łyżką ciasta (nie do pełna – babeczki urosną).

Pieczenie:

Piecz przez 20–22 minuty, aż wierzch się zarumieni, a patyczek wbity w bok babeczki wyjdzie suchy.

Studzenie:
Pozostaw do wystudzenia na kratce. Możesz oprószyć cukrem pudrem lub polać miodem dla ozdoby.

🍯 Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj schłodzone – po kilku godzinach w lodówce nadzienie staje się jeszcze bardziej kremowe.

Przechowuj w lodówce do 3 dni w zamkniętym pojemniku.

Podawaj z listkiem mięty lub plasterkiem brzoskwini jako eleganckie wykończenie.

🔄 Warianty:
Z innymi owocami: Zamiast brzoskwiń użyj malin, borówek, mango lub ananasa.

Na cieście pełnoziarnistym: Użyj mąki orkiszowej lub pół na pół z pszenną.

W wersji bezcukrowej: Zastąp cukier erytrytolem lub ksylitolem, a miód syropem z agawy.

Mini serniczki: Wypełnij tylko masą serową i owocami, piecz krócej (ok. 15 min).

❓ FAQ:

1. Czy mogę użyć twarogu zamiast serka śmietankowego?
Tak, ale zblenduj go na gładką masę, by zachować kremową konsystencję nadzienia.

2. Czy babeczki można zamrozić?
Najlepiej zamrażać same ciasto bez nadzienia. Gotowe babeczki z serkiem mogą po rozmrożeniu mieć zmienioną teksturę.

3. Czy można upiec je w silikonowych foremkach?
Oczywiście – silikon sprawdza się idealnie, wystarczy je lekko natłuścić.

4. Jak zrobić je bardziej efektowne na przyjęcie?
Dodaj na wierzch ozdobne cukrowe perełki lub polej lukrem cytrynowym – będą wyglądać jak z cukierni!

Jeśli chcesz, mogę też przygotować wersję graficzną tego przepisu do pobrania lub szablon posta na Instagram z hasztagami. Chcesz? 😊