Łopatka w sosie musztardowym

Wskazówki:

1. Na rozgrzanej patelni z oliwą, podsmaż plastry łopatki wieprzowej z obu stron, aż staną się złociste.
2. Dodaj cebulę i czosnek, a następnie smaż przez kilka minut, aż cebula zmięknie.
3. Posyp mięso mąką, mieszaj przez chwilę, aby mąka dobrze się wchłonęła.
4. Wlej bulion i musztardę, dokładnie mieszając, aby składniki się połączyły.
5. Gotuj na małym ogniu przez około 45 minut, aż mięso stanie się miękkie i sos zgęstnieje.
6. Na koniec dopraw solą, pieprzem i świeżym tymiankiem. Dla kremowego efektu, dodaj łyżkę śmietany.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Podawaj danie z ziemniakami, kaszą lub ryżem oraz sezonowymi warzywami. Sos doskonale komponuje się z purée ziemniaczanym lub duszonymi warzywami.
• Łopatka w sosie musztardowym może być przechowywana w lodówce przez 2-3 dni w szczelnym pojemniku. Można ją również zamrozić, a po rozmrożeniu podgrzać na małym ogniu, aby sos odzyskał swoją konsystencję.

Różnice:

• W zależności od preferencji, można eksperymentować z różnymi rodzajami musztardy. Musztarda Dijon nada daniu bardziej wyrazisty smak, a klasyczna stołowa będzie łagodniejsza.
• Sos można wzbogacić o inne przyprawy, takie jak rozmaryn lub majeranek, które idealnie komponują się z wieprzowiną.
• Dla bardziej wykwintnej wersji, można dodać do sosu odrobinę białego wina, które doda głębi smaku.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innego mięsa niż łopatka wieprzowa?
   Tak, łopatkę można zastąpić karkówką lub schabem, jednak czas gotowania może się różnić w zależności od rodzaju mięsa.
2. Czy musztarda może być inna niż stołowa?
   Oczywiście, musztarda Dijon lub musztarda miodowa również doskonale komponują się z tym daniem, nadając mu wyjątkowego smaku.
3. Czy mogę zrobić ten przepis w wolnowarze?
   Tak, można przygotować to danie w wolnowarze, gotując mięso przez 6-8 godzin na niskiej temperaturze, aż stanie się miękkie i soczyste.
4. Jakie warzywa pasują do tego dania?
   Najlepsze będą warzywa korzeniowe, takie jak marchewka, pietruszka, czy seler. Można je ugotować razem z mięsem lub podać osobno.
5. Czy mogę zrobić ten przepis bez mąki?
   Tak, zamiast mąki można użyć skrobi ziemniaczanej, aby zagęścić sos, lub pominąć ją, jeśli zależy ci na lżejszej wersji dania.