Makaron z fit sosem cytrynowym, wegańska pasta al limone

Pasta al limone, czyli długi makaron w kremowym, orzeźwiającym sosie cytrynowym, to włoska klasyka gatunku. Oryginalny przepis wymaga tylko kilku składników i 15 minut w kuchni, dlatego o tym daniu mówi się, że to prostota w najlepszym wydaniu. Niestety również w bardzo tłustym wydaniu… W skrócie: zero warzyw (nie ma nawet cebuli, a bazylia występuje w ilościach dekoracyjnych), kupa masła i/lub oliwy, twarde sery (czyli najtłustsze) i często jeszcze tłusta śmietana. Masakra talii piłą mechaniczną.

Moja wegańska wersja tego makaronu jest mocno odtłuszczona i uzdrowiona (dorzuciłam warzywa), ale nadal pyszna i przede wszystkim odpowiednio cytrynowa. W tym daniu nie należy bać się cytryn – dla uzyskania pełni smaku zaleca się użycie nawet 1 cytrusa na osobę, czyli w poniższym przepisie powinny to być 2 owoce. Ja dodałam sok i skórkę z 1,5 cytryny, żeby nikogo za bardzo nie przestraszyć, ale śmiało użyjcie więcej. Co jeszcze ciekawe, to jedna z nielicznych słonych potraw, które nie powinny zawierać pieprzu ani innych ostrych przypraw – sos ma być łagodny niczym delikatna bryza w upalny dzień.

Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇