Makaron z kurczakiem i zielonymi warzywami

Pożywne i aromatyczne danie, Pasta with Chicken and Green Vegetables łączy w sobie sytość kurczaka ze świeżością zielonych warzyw, tworząc dobrze zbilansowany posiłek. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu, można go dostosować do własnych potrzeb i idealnie nadaje się na kolację w środku tygodnia. Połączenie delikatnego kurczaka, chrupiących warzyw i lekkiego sosu tworzy pocieszający, ale zdrowy posiłek, którym może cieszyć się cała rodzina.

Składniki:
2 piersi z kurczaka (bez kości i skóry), pokrojone na kawałki wielkości kęsa
8 uncji (225 g) makaronu (najlepiej penne, fusilli lub spaghetti)
1 łyżka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, posiekane
1 szklanka różyczek brokułów
1 szklanka szpinaku (świeżego lub mrożonego)
1/2 szklanki groszku (mrożonego lub świeżego)
1 średnia cukinia, pokrojona w plastry
1/4 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu (lub bulionu warzywnego)
1/2 szklanki startego parmezanu (opcjonalnie, do dekoracji)
Sól i pieprz, do smaku
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie, dla świeżego smaku)
Świeże zioła, do dekoracji (pietruszka lub bazylia)
Instrukcje:
Ugotuj makaron:
Zacznij od ugotowania makaronu zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw, zachowując 1/2 szklanki wody z makaronu do późniejszego wykorzystania.

Przygotuj kurczaka:
Podczas gotowania makaronu rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dopraw kawałki kurczaka solą, pieprzem, oregano i bazylią. Dodaj kurczaka do patelni i smaż, aż się zrumieni i będzie ugotowany, około 6-7 minut. Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw.

Podsmaż warzywa:
Na tej samej patelni dodaj trochę więcej oliwy z oliwek, jeśli to konieczne. Podsmaż czosnek, aż będzie pachnący, około 30 sekund. Dodaj brokuły, cukinię i groszek, smażąc, aż będą prawie miękkie, około 4-5 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu. W razie potrzeby dodaj odrobinę bulionu z kurczaka, aby ułatwić proces gotowania.

Połącz makaron i kurczaka:
Włóż ugotowanego kurczaka z powrotem na patelnię z warzywami. Dodaj ugotowany makaron, szpinak i odłożoną wodę z makaronu. Wymieszaj wszystko razem, pozwalając szpinakowi zwiędnąć w mieszance. W razie potrzeby dodaj sok z cytryny, aby uzyskać orzeźwiający cytrusowy zastrzyk.

Zakończ i podaj:
Gdy wszystko dobrze się połączy i podgrzeje, posyp parmezanem (jeśli używasz) i udekoruj świeżymi ziołami. Podawaj natychmiast.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Wskazówki dotyczące podawania:
To danie najlepiej smakuje na ciepło, prosto z patelni. Podawaj je z chrupiącym chlebem lub prostą zieloną sałatką, aby uzyskać pełnowartościowy posiłek. Możesz również skropić je odrobiną oliwy z oliwek lub wycisnąć sok z cytryny, aby uzyskać dodatkowy smak.

Wskazówki dotyczące przechowywania:
Resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby je podgrzać, podgrzej je na patelni na średnim ogniu z niewielką ilością wody lub bulionu, aby przywrócić mu wilgoć. Jeśli chcesz, możesz również podgrzać je w mikrofalówce przez 1-2 minuty, od czasu do czasu mieszając.

Wariacje: