Metoda na dłuższe przechowywanie świeżego bobu

CZYTAJ TAKŻE
Jak przechowywać ziemniaki, aby zachować ich świeżość na dłużej
Istnieją również dwa rodzaje fasoli suszonej: łuskana i ze skórką. Różnica między nimi polega na czasie namaczania wymaganym przed gotowaniem: nieobrany bób należy moczyć przez 16–18 godzin, natomiast nieobrany bób wymaga moczenia przez 8–10 godzin. Z suszonego bobu można przygotować bób z cykorią, co stanowi naprawdę łatwe i smaczne pierwsze danie.

Jak czyścić bób
Czyszczenie ziaren to prosty proces, ale zajmuje trochę czasu, ponieważ należy je zbierać pojedynczo i czyścić. Rozdziel strąk na pół, otwórz go całkowicie i wyjmij nasiona przesuwając kciuk wzdłuż strąka. Umieść nasiona w misce i usuń narośl pokrywającą nasiona fasoli, lekko naciskając palcami. Jeśli po usunięciu narośli kolor fasoli jest jasny, oznacza to, że dziś jest ona świeża. Jeśli kolor jest ciemny, oznacza to, że fasola została zebrana kilka dni temu. W takim przypadku należy usunąć zewnętrzną warstwę pokrywającą nasiona, dzięki czemu będą one delikatniejsze i słodsze. Po oczyszczeniu fasoli możesz jeść ją na surowo lub ugotować, jak wolisz. Jednym z najprostszych i najsmaczniejszych przepisów jest zupa z bobu, przygotowana ze świeżego bobu i boczku, lub makaron z bobem, prosty i smaczny, idealny na pierwsze danie wiosną.

Jak przechowywać świeżą i suszoną fasolę
Po oczyszczeniu bób można również przechowywać. Jest to jednak bardzo delikatna roślina strączkowa: świeży bób można przechowywać w lodówce przez 3 dni, przykryty folią spożywczą. Można je również zamrozić: fasolę należy blanszować przez około 5 minut, odstawić do ostygnięcia i włożyć do woreczków do mrożenia. Suszony bób można przechowywać do sześciu miesięcy w szczelnie zamkniętym słoiku, w chłodnym i suchym miejscu, ale nie w lodówce.