Mięciutka brioszka, łatwa w przygotowaniu i pyszna.

Osobiście używam multicookera w trybie jogurtowym przez 1 godzinę, aby wyrobić ciasto i działa za każdym razem.

Innym sposobem jest zagotowanie wody w rondlu, a następnie zdjęcie z ognia i ustawienie pojemnika (koktajlu) przykrytego folią lub ściereczką z ciastem w środku na około 1 godzinę.

Inną alternatywą jest podgrzanie filiżanki lub miski z wodą w kuchence mikrofalowej, usunięcie gorącej wody i natychmiastowe włożenie pojemnika z ciastem do kuchenki mikrofalowej, a następnie zamknięcie drzwiczek.

Składniki na formę o średnicy 18-20 cm:

75 g mleka hartowanego
10 g świeżych drożdży piekarskich lub 1 saszetka suszonych drożdży 5,5 g
½ łyżeczki soli
250 g mąki
1 jajko
30 g cukru
30 g miękkiego masła
Przygotowanie:
ciąg dalszy na następnej stronie
Drożdże rozpuścić w letnim mleku.
Umieść sól na dnie miski robota.
Na sól dodaj mąkę, a następnie cukier.
Rozpocząć miksowanie od prędkości 1, następnie wlać mieszaninę mleczno-drożdżową i jajko.
Zwiększ prędkość do 2 lub 3.
Dodaj miękkie masło.
Zagniataj na wyższych obrotach, aż uzyskasz jednolite i elastyczne ciasto.
Z ciasta uformuj kulę i zostaw w misce.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1 do 2 godzin, aż ciasto podwoi swoją objętość. Skorzystaj z jednej ze wskazówek, aby pobudzić wzrost, o których wspomniałem wcześniej.
Do kształtowania masz możliwość wyboru pożądanego kształtu. Na potrzeby tego przepisu przygotowano małe kulki.
Gdy ciasto podwoi objętość, ugniatamy je. Następnie formuj kulki o masie około 50 g.
Przed uformowaniem ciasta należy je dobrze ugniatać, aby uzyskać ładną kulę bez widocznych śladów.
Kulki ciasta układamy w formie wyłożonej papierem do pieczenia lub wcześniej wysmarowanej masłem i oprószonej mąką.
Ponownie odstawić do wyrośnięcia na 1 do 2 godzin.
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Żółtko wymieszaj z odrobiną mleka.
Za pomocą pędzla delikatnie posmaruj powierzchnię brioszki tą mieszanką.
Piec około 20 minut, monitorując kolor brioszki. Po ugotowaniu powinien być złocistobrązowy.