Miękkie ciasto z jabłkiem, migdałami i kawałkami czekolady

Do ciasta:

2 jajka
100g cukru
1 saszetka wanilii
100 ml oleju z nasion
100 ml mleka
250g mąki
12 g drożdży piekarskich (lub proszku do pieczenia)
Do nadzienia i dekoracji:

4 śliwki
40 g masła
50g cukru
50 g mąki
Przygotowanie:

zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
Przygotuj piekarnik i patelnię: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Posmaruj masłem i mąką formę do pieczenia o średnicy 24 cm lub wyłóż ją papierem do pieczenia.

Przygotuj ciasto:

W dużej misce ubij jajka ze 100 g cukru i wanilią, aż mieszanka będzie lekka i puszysta.
Dodaj olej z nasion i mleko, dokładnie mieszając, aż składniki się połączą.
Przesiej mąkę z drożdżami, dodaj do masy i delikatnie wymieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto.
Przygotuj śliwki:

Umyj je, usuń pestki i pokrój na połówki lub ćwiartki, w zależności od ich wielkości.
Przygotuj kruszonkę:

W misce wymieszaj 40 g zmiękczonego masła, 50 g cukru i 50 g mąki, aż mieszanka będzie miała konsystencję piasku.
Złóż deser:
Wlej mieszankę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką.
Ułóż śliwki na wierzchu ciasta, lekko je dociskając.
Posypać przygotowaną kruszonką.
Pieczenie: Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 35–40 minut, lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta, a kruszonka będzie miała złoty kolor.

Ostudzić i podać: Pozostawić ciasto w formie do ostygnięcia na 10 minut, następnie wyjąć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia na kratce.

Rada:
Przed podaniem możesz posypać potrawę cukrem pudrem, aby nadać jej dodatkowego smaku.
Jeśli lubisz przyprawy, możesz dodać do ciasta lub kruszonki szczyptę cynamonu.