Migdałowe Śnieżne Ciasteczka Nadziewane Mango

60 g cukru pudru (do posypania)
25 g posiekanych migdałów (opcjonalnie)
Instrukcje przygotowania
1. Przygotuj nadzienie z mango:
W małym rondlu wymieszaj puree z mango, cukier, skrobię kukurydzianą i wodę.
Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i osiągnie konsystencję galaretowatą.
Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed użyciem.
2. Przygotuj ciasto na ciasteczka:
W misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę migdałową i sól. Książka.
W drugiej misce utrzyj masło z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę.
Dodać ekstrakt waniliowy i wymieszać.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszaj, aż powstanie miękkie ciasto. W razie potrzeby dodać mleko do związania.
Ciasto zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut, aby stwardniało.
3. Złóż ciasteczka:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Wyjmij ciasto z lodówki i uformuj kulki (około 1 łyżka stołowa każda).
Każdą kulkę spłaszczamy i na środku układamy niewielką porcję nadzienia z mango.
Zamknij ciasto nad nadzieniem, dobrze je zamknij i ponownie uformuj kulę.
4. Upiecz ciasteczka:
Rozłóż ciasteczka na blasze do pieczenia, zachowując odstępy między nimi.
Piec przez 12 do 15 minut lub do momentu, aż krawędzie będą lekko złote.
Przenieść na kratkę do całkowitego wystygnięcia.
5. Udekoruj: